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中国大学MOOC探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅

探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅

微信公众号:九八五题库

平台: 超星学习通

题目如下：

1. 1. 茶叶中的( )具有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。

A. 茶氨酸

B. 咖啡碱

C. 茶多酚

D. 茶多糖

答案: 咖啡碱

2. 2. 腹泻易使人脱水,产生指纹凹陷,多饮一些浓茶,()可刺激胃粘膜,对水分的吸收比单纯的喝开水要快地多,很快能给人体补充水分,同时具有杀菌止痢的作用。

A. 茶氨酸

B. 咖啡碱

C. 茶多酚

D. 茶多糖

答案: 茶多酚

3. 3. 空腹饮浓茶会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,影响消化,严重时候会导致“茶醉”。

答案: 正确

4. 4. 服用某些金属类药物时,可以用茶水服药,因为茶叶中的茶多酚可以促进钙、铁等在人体内的吸收。

答案: 错误

5. 1. 绿茶冲泡时用玻璃杯冲泡后便于观()。

A. 汤色和芽叶形状

B. 有否碎片

C. 有否茶质

D. 有否茶芽

答案: 汤色和芽叶形状

6. 2. 演示冲泡绿茶时,赏茶用()将茶叶从茶罐中拨入茶荷。

A. 茶匙

B. 茶箸

C. 茶针

D. 茶叉

答案: 茶匙

7. 3. 冲泡西湖龙井采用()。

A. 上投法

B. 下投法

C. 中投法

D. 先烤后投

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8. 4. 绿茶杯泡法,润具前应先进行()。

A. 润杯

B. 擦杯

C. 翻杯

D. 清杯

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9. 5. 名优绿茶冲泡时为了使整杯茶汤浓度分布均匀,要用()手法。

A. 低斟高冲

B. 凤凰三点头

C. 关公巡城

D. 韩信点兵

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10. 6. 沏泡茶的动作要求是()、连绵、轻灵。

A. 圆活

B. 节奏

C. 美观

D. 缓慢

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11. 7. 奉茶的要求是一定要用双手。

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12. 8. 今人泡茶用软水,因为软水中茶叶有效成分溶解度低,故茶味甜。

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13. 9. 绿茶从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现色暗 香沉、味薄之感。

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14. 1. 为了使台式乌龙的香气更加浓烈,第一泡时要用()来分茶。

A. 茶盅

B. 品茗杯

C. 壶

D. 闻香杯

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15. 2. 在冲泡茶的基本程序中,温壶的目的是()

A. 清洗茶具

B. 提高壶的温度

C. 茶具得到再次清洗

D. 表演需要

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16. 3. 乌龙茶的产地有福建、广东、()。

A. 浙江

B. 山东

C. 台湾

D. 江西

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17. 4. 泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。

A. 80度

B. 85度

C. 90度

D. 95度

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18. 5. ()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。

A. 紫砂壶

B. 盖碗

C. 兔毫盏

D. 茶盅

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19. 6. 台式乌龙的茶叶一般是颗粒状。

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20. 7. 引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光照。

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21. 8. 公道杯也称茶盅,用来保温茶汤。

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22. 9. 用品茗杯饮茶时,三口为一品,一般是三口喝完一杯。

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23. 10. “韩信点兵”的冲泡方法实际上的作用是调节每杯茶的温度。

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24. 1. 中国茶园面积占全球总茶园面积的()左右。

A. 0.4

B. 0.5

C. 0.6

D. 0.7

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25. 2. 中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。

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26. 3. 2017全国各产茶省干毛茶总产量排第一的省份是贵州省。

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