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中国大学MOOC立于书外读化学作业答案

立于书外读化学

学校: 九八五题库

学校: 超星学习通

题目如下：

1. 1. 苯并芘在常温下为( ),在水中的溶解度很小,易溶于有机溶剂。

A. 液态

B. 气态

C. 胶体

D. 固体

答案: 固体

2. 2. ( )是一类结构类似的微生物毒素混合物,属生物性污染物质,被认为是致肝癌毒素。

A. 黄曲霉素

B. 亚硝胺

C. 苯并芘D.

D. 20H12

答案: 黄曲霉素

3. 3. ( )有抑制亚硝化反应的作用,可以阻止亚硝酸盐、硝酸盐与仲胺结合形成亚硝胺,并能使人体组织中的细胞间质致密,免受外界不良物质的侵入,还能维持正常人体组织细胞的新陈代谢。

A. 维生素C(就是抗坏血酸)

B. 维生素A

C. 维生素B

D. 维生素D

答案: 维生素C(就是抗坏血酸)

4. 4. 黄曲霉素AFB1的基因毒性之一是诱发( )和导致基因突变。

A. 蛋白变性;

B. 肺部损伤;

C. DNA损伤;

D. 胃部损伤

答案: DNA损伤;

5. 5. 苯并芘来自( )等不完全燃烧。

A. 汽油

B. 煤油

C. 香烟

D. 木炭

答案: 汽油# 煤油# 香烟# 木炭

6. 6. 蛋白质、脂肪和糖类在不适当的高温加热时也可产生苯并芘。

答案: 正确

7. 7. 黄曲霉素主要污染粮油及其制品,花生及其制品最易受黄曲霉素的污染,其次是玉米、小麦、大米、豆类及甘薯。

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8. 1. 罐头和发酵食品由于其厌氧环境容易造成( )的生长导致致命的中毒事件发生, 由于亚硝酸制所特有的抑制其的生长作用。

A. 肉毒梭菌

B. 大肠杆菌

C. 黄曲霉

D. 以上答案都不对

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9. 2. 大剂量的亚硝酸盐能够使血色素中二价铁氧化成为( ),产生大量高铁血红蛋白从而使其失去携氧和释氧能力, 引起全身组织缺氧, 产生肠源性青紫症。

A. Fe

B. Fe2+

C. Fe3+

D. Fe8+

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10. 3. 山梨酸在人体内能正常地参加代谢作用,氧化生成( )和 （），无毒性。

A. CO2

B. H2O

C. CO

D. O2

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11. 4. 面粉强筋剂的主要成分为溴酸钾KBrO3,摄入人体后转化为溴化钾KBr,对人的肾脏损害很大。

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12. 5. 面粉增白剂过氧苯甲酰(C6H5COO)2,摄入体后转化为苯甲酸,长期过量摄入将诱发癌症。

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13. 6. 硝酸盐和亚硝酸盐是广泛存在于自然环境中的化学物质,特别是在食物中,如粮食、蔬菜、肉类和鱼类都含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,但纯天然的食物不会含有亚硝酸盐。

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14. 7. 由于抗生素经由饲养动物中转移到人体中时就会产生抗生菌抗体,但人因食用此类饲养动物的肉后不会对人体产生影响。

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15. 8. 苯甲酸及其钠盐对多种微生物的呼吸霉素的活性有抑制作用,可抑制微生物的生长,因此可以作为防腐剂。

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16. 9. 世界卫生组织和联合国环境规划署的专家小组对环境中亚硝酸盐进行了评价, 指出亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内, 胎儿和小于六个月的婴儿对亚硝酸盐类造成的组织缺氧特别敏感, 建议禁止在婴儿食品中添加。

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17. 1. 将鸡、 鸭、 鱼、 肉烹调后,蛋白质分解为( ),这就是鲜味的来源。

A. 肽

B. 氨基酸

C. 酶

D. 水合物

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18. 2. 能分解尸体的( )也是生态系统中重要而基本的一员。

A. 植物

B. 哺乳动物;

C. 微生物;

D. 自然界

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19. 3. 最重要的单糖是葡萄糖和果糖, 其分子式( )。

A. 相同,都是C6H12O6;

B. 不相同;

C. 相同;

D. 相同,都是C6H12O7

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20. 4. 甜味,是与味蕾形成（）而产生的。

A. 双键

B. 范德华作用力

C. 氢键

D. 配位键

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21. 5. ( )对苦味最敏感,所以当我们服用药片时,把药片放到此处是不对的。

A. 舌根

B. 舌尖

C. 舌两侧靠腮

D. 舌的表面

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22. 6. 下列属于糖类的物质是( )。

A. 蔗糖

B. 淀粉

C. 纤维素

D. 无机盐

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23. 7. 人体通过( )、 （）和进食与外界进行物质交换和能量交换, 从而参与循环。

A. 吃饭

B. 谈话

C. 呼吸

D. 饮水

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24. 8. 辣味实际是解离的阳离子被味蕾中的蛋白质的羧基吸附而成的。辣味不但能刺激口腔黏膜,还能刺激鼻腔黏膜甚至皮肤。

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25. 9. 由于人体内没有纤维素酶,不能消化纤维素,以前认为纤维不具有营养意义。

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26. 10. 动物体内能制造糖类,也可通过食用植物来获取。

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27. 11. 葡萄糖含有醛基和6个碳原子,所以称己醛糖,果糖含有酮基和6个碳原子,所以称为己酮糖。

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28. 12. 味精可以在油炸或高温烧烤等高温下使用,不会对人体有害。

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29. 13. 每一秒钟都不会有大量的细胞在衰竭死亡,但是有大量的细胞在诞生、成熟。

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30. 14. 人体对营养的需求, 一是人体生长,发育,修补组织所必需的物质; 二是提供( ), 以维持体温,让肌肉运动,让大脑思考。

A. 材料

B. 氧气

C. 能量

D. 脂肪

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31. 15. ( )摄氏度时,味觉最灵敏,高于或低于该温度,味觉稍有减弱。

A. 100

B. 30

C. 0

D. 120

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32. 16. 从化学结构特点来说,( )是一类多羟基醛或多羟基酮以及它们分子间的缩水产物。

A. 糖类

B. 脂肪

C. 蛋白质

D. 氨基酸

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33. 17. 人体需要六大营养素: 水、糖类也就是碳水化合物、（）。

A. 蛋白质

B. 维生素

C. 无机盐

D. 脂类

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34. 18. 按照分子的大小,食品中的糖类分为（）。

A. 单糖

B. 双糖

C. 乳糖

D. 多糖

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35. 19. 新陈代谢在不断地进行, 每秒钟都有难以计数的化学反应在发生,生命因此而延续。

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36. 20. 没比味精更鲜的物质。

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37. 21. 生水果中的有机酸含量特别高,在成熟的过程中有机酸或与碱性物质中和反应或与醇类发生酯化反应,因此成熟的水果又甜又香。

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38. 22. 二糖是蔗糖、 麦芽糖、 乳糖, 它们的通式为C12H22O11。

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39. 1. 在发酵的过程中还会产生( )等具有芳香味的有机化合物,形成了酒的特殊香味。

A. 乙醚

B. 乙烯

C. 丙醇

D. 乙酸乙酯

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40. 2. 酒是含有（）的液体,它是一种混合物。

A. 乙醛

B. 乙烯

C. 乙醇

D. 乙醚

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41. 3. 体内乙醛脱氢酶多的人酒量大,乙醛脱氢酶少的人酒量小,尤其是乙醇脱氢酶多而乙醛脱氢酶少的人,酒量就更大了。

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42. 4. 酒量可以锻炼出来。

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43. 1. 锌过高可影响铁的吸收。

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44. 2. 适量的维生素 A、维生素 E或锌会促进免疫功能的提高,而过高也不会抑制免疫功能等。

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45. 3. 维生素 A,维生素 D过多不会中毒。

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46. 4. 平衡营养就是要按各类人体不同需要,科学地安排搭配蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、纤维素等各种营养成分。

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47. 5. 无机盐在食物中分布很广,一般都能满足肌体需要,仅( )比较容易缺乏。

A. 钙

B. 铁

C. 碘

D. 锌

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48. 1. 丝和毛的纤维是蛋白高分子,它由大量的( )聚合而成。

A. 氨基酸

B. 肽

C. 蛋白

D. 大分子

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49. 2. ( )在酸性介质中,染料分子内所含的磺酸基、羧基与蛋白纤维分子中的氨基以离子键结合,主要用于蛋白纤维(像羊毛、蚕丝、皮革)的染色。

A. 直接染料

B. 酸性染料

C. 分散染料

D. 活性染料

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50. 3. 氨基酸既有氨基,又有羧基。氨基显碱性,羧基呈酸性,故它既可和碱性,又可和酸性染料分子结合成盐。

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51. 4. 还原染料主要用于腈纶纤维的染色,常并入碱性染料类。

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52. 1. 铜氨纤维具有( )等特点,一般为长丝,用于制成轻薄面料和仿丝绸产品。

A. 光泽柔和

B. 具有真丝感

C. 其产品具有良好的悬垂感

D. 聚合度为550

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53. 1. 上个世纪中叶,( )化学家首次开发出了用煤作主要原料的氯纶。

A. 德国

B. 法国

C. 中国

D. 美国

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54. 2. 锦纶因干强度最高，回弹性好，（）等优点被用于生产泳衣，紧身衣裤（弹力衣裤），锦丝袜,尼龙袜等。

A. 耐磨性最好

B. 吸湿性好

C. 染色性好

D. 导热性好

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55. 3. 涤纶纤维是由对苯二甲酸或苯二甲酸二甲酯与乙二醇进行缩聚生成的聚对苯二甲酸乙二酯制得的。

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56. 4. ( )俗称“合成羊毛”。

A. 聚氯乙烯纤维

B. 维纶

C. 锦纶66

D. 腈纶

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57. 1. 二甲醚在510 kPa较低的压力下呈( ),所以现有的液化石油气的基础设施完全可以用于二甲醚。

A. 液态

B. 气态

C. 固态

D. 凝胶态

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58. 2. 液化石油气在排放和燃烧效率方面都优于二甲醚。

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59. 1. 107胶水是由聚乙烯醇与( )反应的生成物聚乙烯醇缩甲醛组成的,为黏性良好的新粘结剂。

A. 甲醛

B. 乙醛

C. 丙醛

D. 丁醛

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60. 2. 钛白粉的分子式为( )

A. CaO

B. MgO

C. TiO2

D. Na2O

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61. 3. 酚醛树脂和黏合剂的原料脲醛树脂都是用( )做原料的。

A. 甲醛

B. 乙醛

C. 丙醛

D. 丁醛

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62. 4. 墙面涂料几乎取代了传统的墙面粉刷材料，石灰浆的化学式( )

A. Ca(OH)2

B. CaO

C. CaCO3

D. NaOH

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63. 5. 以下室内装修材料中含有甲醛的是（）。

A. 化纤地毯

B. 塑料地板

C. 壁纸

D. 油漆

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64. 6. 某些类型的(如枫叶红)花岗岩或大理石会释放出天然放射性惰性气体氡。氡无色无味,在空气中能以放射性气溶胶存在,被吸人后,对呼吸器官周边细胞造成辐射损伤,可诱发肺癌或上呼吸道癌。

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65. 7. 墙纸的生产工艺是采用涂刮成型法,即以底纸为载体,将配制好的聚氯乙烯(PVC)增塑糊用刮刀均匀地涂覆在底纸上, 然后进入涂布机的烘箱加热预变成未塑化状态,冷却后再发泡,然后进行印刷和沟底轧花。

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66. 8. 水玻璃又称泡花碱,化学式为( ),是一种无机胶凝材料,主要是粘结作用。

A. CaSiO3

B. MgSiO3

C. Na2SiO3

D. NaSiO3

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67. 9. 德国 1978年发布使用环墙标志——“蓝色天使”,其后世界上已有20多个国家采用类似的环境标志。

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68. 10. 现代居室内的化学污染大部分来源于建筑和装修材料所产生的( )。

A. 甲醛

B. 苯

C. 挥发性有机化合物

D. 乙醇

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69. 11. 挥发性有机化合物( )等为油漆的溶剂。

A. 苯

B. 甲苯

C. 二甲苯

D. 甲醛

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70. 12. 瓷器是普通黏土在很高的温度下(1200~1300℃)烧成的。

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71. 1. 罂粟果汁里含有20多种生物碱,其中有毒物质是罂粟碱,它的分子式为( )。

A. C18H17NO4

B. C20H21NO4

C. C22H25NO4

D. C20H21NO5

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72. 2. 吸毒会造成( )

A. 血压升高

B. 新陈代谢增强

C. 体内循环和呼吸减弱

D. 以上答案都不对

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73. 3. 以下属于苯丙胺类毒品的特点( )

A. 很强的中枢兴奋作用

B. 极易冲动

C. 使人好动、好斗

D. 感觉不灵敏

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74. 4. 下列对于可卡因的表述正确的是（）。

A. 分子式C17H21NO4

B. 无色无臭的单斜形晶体

C. 味先苦而后麻

D. 可溶于水

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75. 5. 可卡因有麻醉作用,在医疗上可作为局部麻醉剂。

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76. 6. 吸食7mg大麻即可有欣快感,容易上瘾,有生理依赖反应。

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77. 7. 海洛因,是由德文Heroin(女英雄)的音译,最初生产海洛因的德国公司用Heroin 作为商标名。 俗称 “白粉”。

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78. 8. 鸦片中的吗啡含量约10%。

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79. 9. 《中华人民共和国刑法》规定,毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺(冰毒)、 吗啡、 大麻、可卡因以及国家规定管制的其它能够使人形成毒癖的麻醉药品和精神药品。

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80. 10. 冰毒的化学名称为甲基苯丙胺,又称为去氧麻黄碱(或去氧麻黄碱素),也就是麻黄碱分子中的一个羟基去掉氧,就变成了冰毒。

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81. 11. 毒品进入人体后,不会使机体发生生理变化。

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82. 1. 原始人发现了( ),它是发光发热的化学反应,也就是利用化学反应开发了能量。

A. 水

B. 火

C. 电

D. 风

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83. 2. 永动机毫无例外地失败了,因为它违背了( )

A. 拉乌尔定律

B. 热力学第三定律

C. 热力学第二定律

D. 能量守恒定律

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84. 3. 按照能源能否再生的角度上,则可将能源分为一次能源(或天然能源)和二次能源。

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85. 1. 气体燃料是生物质在厌氧条件下可生成沼气,其主要成分是( )。

A. 丁烷

B. 丙烷

C. 乙烷

D. 甲烷

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86. 2. 生物质经过发酵或者是高温热分解的方法可制造( )、乙醇等干净的液体燃料。

A. 甲醇

B. 丙烯

C. 乙烷

D. 甲烷

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87. 3. 煤的气化就是让煤在氧气( )的情況下,进行部分氧化,使煤中的有机物作部分转化。

A. 过量

B. 充足

C. 等量

D. 不足

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88. 4. 下列属于化石能源的是( )。

A. 煤

B. 风能

C. 天然气

D. 石油

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89. 5. 褐煤和泥煤比较老年,而烟煤和无烟煤是年轻煤,形成时间长,含碳量高,发热量也高。

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90. 6. 第一次明确提出 “ 石油” 这个词的是北宋著名科学家沈括。

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91. 7. 著名地质学家李四光打破西方权威 “中国贫油” 的定论,创立了“海相成油”理论。

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92. 1. 化学变化的实质就是化学键的改组,也就是原子和原子之间的结合方式发生了改变,这时必定伴随着( )的变化。

A. 光

B. 能量

C. 原子

D. 分子

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93. 2. 高温蒸汽推动发电机发电的过程就是热力学转化为电能的过程。

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94. 3. 化学键是两个相邻原子间的强烈相互作用,要断开化学键,需要释放能量,而生成化学键时,则将吸收能量。

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95. 4. 化学变化过程的实质是原子外层电子的重排,或者说是化学键的改组。

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96. 1. “可燃冰” 的学名为天然气水合物,它是天然气和水在特定条件下所形成的一种透明的液体,又称“气冰”,“固体瓦斯”。

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97. 1. 硅酸盐燃料链式理化反应的生成物主要是高模量硅酸盐和氧化硅等，在一定的条件下，它可以部分地再生回用。

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98. 1. 下列属于一次电池的有（）

A. 锌锰干电池

B. 锂硫电池

C. 锂离子电池

D. 铅酸电池

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99. 2. 太阳电池能量转换的基础是结的光生伏特效应。

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100. 3. 下列正确的是（）

A. 酸性锌锰干电池的开路电压为1.5-1.7V

B. 铅酸电池的电压为2.0V

C. 镍氢电池的电压1.2V

D. 镍镉电池有记忆效应

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101. 1. 洗发水中同一表面活性剂分子上存在两亲集团,疏水基和亲水基,根据相似相容的原理,( )基部分容易与头发中的有机污垢互溶。

A. 既不是疏水基也不是亲水

B. 疏水

C. 亲水

D. 疏水和亲水

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102. 2. 染发通常在( )条件下进行,这时头发角蛋白质变得膨胀。

A. 酸性

B. 中性

C. 弱酸性

D. 碱性

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103. 3. 1872年,法国的马尔塞尔哥拉德发明了一种药剂 (氢氧化铵和亚硫酸钾的混合液),涂在头发上后用电热夹子加热,使头发卷曲,这就是( )。

A. 冷烫

B. 热烫

C. 酸性烫

D. 中温烫

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104. 4. 香水的主要成分包括( )

A. 香精

B. 吸收剂

C. 乙醇

D. 水

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105. 5. 化妆品中常用的防腐剂是( )

A. 邻苯二酚

B. 对羟基苯甲酸

C. 苯甲酸钠

D. 没食子酸丙酯

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106. 6. “纯天然” 的化妆品,也就是说在化妆品中无化学合成或者处理的物质是不存在的。

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107. 7. “摩丝” 这个词源于法语,它是泡沫的意思,只有固定发型作用,没有护发调理等作用。

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108. 8. 洗发水配方中常有季铵盐型阳离子表面活性剂,起杀菌、抗静电作用,使头发柔顺易于梳理。

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109. 9. 高防晒系数SPF 值产品中的吸收剂的种类和含量增加,但不会增加皮肤过敏和刺激等受伤害机会。

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110. 10. 化妆品中的抗氧化剂的作用有两方面,一方面是阻止易酸败的物质吸收氧,二是自身被氧化而避免油脂被氧化。

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111. 11. 防晒化妆品上全部标有SPF(sun protect on factor)值 ,意为防晒系数,SPF表示的是防晒用品所能发挥的防晒效果和吸收中波紫外线UVB 的能力,是通过人体或动物斑贴实验的方法测出来的。

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112. 12. 羊毛脂可以防止皮肤脱脂、脱水,起柔软、润滑皮肤的作用。

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113. 13. 冷烫的原理:当头发被缠在卷发器上时,其中的二硫键被拉伸变形,在冷烫精卷曲剂的作用下,二硫键被切断,胱氨酸被还原成半胱氨酸,毛发由刚韧变得柔顺,在卷发器的物理作用下很容易卷曲变形,然后在冷烫精定型剂作用下,经过一段时间的氧化,相互错开的两个半胱氨酸又可以重新组合成胱氨酸,使二硫键形成,头发又恢复刚韧性,保持卷曲的状态。

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114. 14. 头发的毛髓质是由扁平细胞交错重叠成鱼鳞片状,由硬质角蛋白组成,占整个头发的10%~15%。

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115. 15. 花露水多是采用清香的熏衣草油为主要原料,也是玫瑰麝香型的产品。

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116. 1. 单晶硅太阳能电池利用( )效应能把太阳能转换成电能。

A. 光-热-电

B. 光电

C. 光-热

D. 热-电

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117. 2. 硅-氟-氢无定型合金半导体太阳能电池,它具有（）的优点，为太阳能电池的广泛应用展示了光明的前景。

A. 工作性能稳定

B. 价格昂贵

C. 转换效率高

D. 成本低

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118. 1. 照片的冲印显影过程属于( )。

A. 化学变化

B. 物理变化

C. 既无物理变化也无化学变化

D. 以上答案都不对

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119. 2. 纯牛奶的成分检验需要采用( )。

A. 外观测试

B. 化学分析

C. 口味品尝

D. 定性测试

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120. 3. 下列不属于物理变化的有( )。

A. 玻璃的合成

B. 工业沸点法生产氧气

C. 农药的生产

D. 皮革的生产和化学处理

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121. 4. 我们在用化学制品建造的住宅中醒来, 穿上合成纤维和合成染料制作的衣物,即使是纯棉或纯毛等天然纤维, 棉花和羊毛也要经化学处理才能制衣。

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122. 1. 从由水制氢的角度看,由于水分解需要能量,所以氢能和电能一样,是一种一次能源。

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123. 2. 1766年,英国化学家开文迪许(H. Cavendish )用铁屑和硫酸制得氢气,并用排水取气法收集起来。

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124. 3. 甲醇水蒸气转化制取纯氢的方法,国外在20世纪30年代初就已用于工业生产。

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125. 4. 碱性燃料电池(AFC),采用氢氧化钙溶液作为电解液。

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126. 5. 我国科学家于1999年合成高质量的碳纳米材料,使我国新型贮氢材科的研究一举跃居世界先进水平。

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