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中国大学MOOC茶艺作业答案

茶艺

学校: 九八五题库

学校: 超星学习通

题目如下：

1. 1. 下列不属于茶道六君子的是？

A. 茶则

B. 茶针

C. 茶荷

D. 茶匙

答案: 茶荷

2. 2. 一般将茶叶盛放于________，便于观赏茶叶。

A. 茶匙

B. 茶荷

C. 茶叶罐

D. 茶盘

答案: 茶荷

3. 3. 紫砂壶的原产地在江苏宜兴，得名宜兴紫砂壶。

答案: 正确

4. 1. 适宜冲泡绿茶的水温为（ ）度。

A. 50

B. 70

C. 85

D. 100

答案: 85

5. 2. 冲泡绿茶过程中，哪一动作是不规范的？

A. 泡茶时不语

B. 用杯托双手将茶奉到客人面前

C. 逆时针摇香

D. 奉茶时将茶汤溢出

答案: 奉茶时将茶汤溢出

6. 3. 一个容积为150ml的玻璃杯，绿茶投放量以（ ）为宜。

A. 1g

B. 3g

C. 5g

D. 9g

答案: 3g

7. 4. 下面对于“凤凰三点头”说法不正确的是？

A. 寓意向来宾三鞠躬行礼，以示敬意

B. 水注三次冲击茶叶，激发茶性

C. 只有观赏性，缺乏实用性

D. 它是茶艺中的一种传统礼仪

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8. 1. 茶艺师职业道德的基本准则，就是指（　 　）

A. 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

B. 精通业务，不断提高技能水平

C. 努力钻研业务，追求经济效益第一

D. 提高自身修养，实现自我提高

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9. 2. 开始茶艺展示之前，个人需要注意哪些方面？

A. 面部洁净，淡妆通透，口腔无异味，牙齿清洁

B. 长发盘起，短发梳理整齐，碎发收起，刘海不宜过长

C. 清洁卫生，不涂抹有香味护手霜，指甲不宜过长，不涂指甲油， 不佩戴首饰

D. 着茶艺服或统一制服，干净平整

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10. 3. 双手虎口交叉，右手在上，置于桌沿，双腿并拢是对男士的坐姿要求。

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11. 1. （ ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A. 兔毫盏

B. 玉书煨

C. 盖碗

D. 茶荷

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12. 2. 红茶的发酵度是（ ），其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A. 0%

B. 30%

C. 50%

D. 100%

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13. 3. 行茶过程中，为什么要选择逆时针转杯？

A. 动作优雅

B. 对客人表示迎接

C. 没有特殊理由

D. 规定动作

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14. 1. 下面哪个不是紫砂壶乌龙茶冲泡使用的茶具？

A. 闻香杯

B. 品茗杯

C. 紫砂壶

D. 盖碗

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15. 2. 行茶结束后要洁具、收具。

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16. 3. 闻香杯主要用来闻茶香，不用来直接喝茶。

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17. 1. 六大类成品茶的分类依据是什么？

A. 茶树品种

B. 生长地带

C. 采摘季度

D. 加工工艺

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18. 2. 普洱茶主产于（ ）省，为非压制的黑茶。

A. 海南

B. 湖南

C. 广西

D. 云南

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19. 3. 下面哪种茶不属于乌龙茶？

A. 大红袍

B. 铁观音

C. 正山小种

D. 凤凰单丛

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20. 4. 红茶的英文是_________。

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21. 5. 乌龙茶也叫青茶。

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22. 1. 中国饮茶法的流变

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23. 1. 炒青、烘青、晒青是（ ）按干燥方式不同划分的三个种类。

A. 绿茶

B. 红茶

C. 青茶

D. 黑茶

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24. 2. 绿茶的核心工艺是

A. 杀青

B. 揉捻

C. 干燥

D. 发酵

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25. 3. （ ）条索纤细，卷曲成螺，有绒毛批覆，有特有的花果香。

A. 西湖龙井

B. 碧螺春

C. 太平猴魁

D. 信阳毛尖

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26. 4. 绿茶是不发酵茶。

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27. 5. 【单选题】炒青、烘青、晒青是（ ）按干燥方式不同划分的三个种类。

A. 绿茶

B. 红茶

C. 青茶

D. 黑茶

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28. 6. 【单选题】（ ）条索纤细，卷曲成螺，有绒毛批覆，有特有的花果香。

A. 西湖龙井

B. 碧螺春

C. 太平猴魁

D. 信阳毛尖

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29. 7. 【判断题】绿茶是不发酵茶。

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30. 1. “红茶”的英文是

A. Green tea

B. Black tea

C. Oolong tea

D. Red tea

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31. 2. （ ）是福建省特有的一种红茶，红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。

A. 红茶

B. 红碎茶

C. 小种红茶

D. 工夫红茶

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32. 3. 红茶的发酵度是（ ），其叶色深红，茶汤呈朱红色。

A. 0%

B. 30%

C. 50%

D. 100%

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33. 1. 下面哪类茶流行于广东潮汕、福建、香港以及海外华人区？

A. 大碗茶

B. 工夫茶

C. 擂茶

D. 酥油茶

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34. 1. 马来西亚传统喝的是（ ）。

A. 拉茶

B. 奶茶

C. 抹茶

D. 冰红茶

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35. 2. 哪个国家的人均茶叶消费量居于世界第一？

A. 中国

B. 英国

C. 土耳其

D. 摩洛哥

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36. 3. 与其他国家的人不同，中国人喝茶一般是喝纯茶，里面不加糖、牛奶或其他佐料。

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