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中国大学MOOC实用营养学作业答案

实用营养学

学校: 九八五题库

学校: 超星学习通

题目如下：

1. 1. 青春期儿童（ ）缺乏引起甲状腺肿大、体格和智力发育迟滞、性发育水平低下。

A. 钠

B. 钙

C. 碘

D. 铁

答案: 碘

2. 2. “克山病”是体内缺乏（ ）引起的。

A. 碘

B. 硒

C. 磷

D. 锌

答案: 硒

3. 3. 能促进钙吸收的措施是（ ）

A. 经常做理疗(热)

B. 常在户外晒太阳

C. 多吃蔬菜、水果

D. 多吃谷类食物

答案: 常在户外晒太阳

4. 4. 下列食物中，含铁较多、吸收率最高的是（ ）

A. 大米

B. 黑豆

C. 肉类

D. 奶类

E. 面粉

答案: 肉类

5. 5. 以下不属于缺锌的症状的是（ ）

A. 食欲不振、味觉减退

B. 生长发育迟缓

C. 性器官发育不全

D. 呆小症

答案: 呆小症

6. 1. 当前我国膳食指南内容是（ ）制定的。

A. 2000年

B. 2010年

C. 2022年

D. 2007年

答案: 2022年

7. 2. 下列哪类食物属于中国居民平衡膳食宝塔的第二层（ ）

A. 乳类

B. 大豆

C. 谷薯类

D. 畜禽肉

E. 蔬菜蔬果类

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8. 3. 关于乳类的营养价值，下列说法错误的是（ ）

A. 营养成分齐全，组成比例适宜

B. 钙磷比例适宜容易消化吸收

C. 铁含量丰富

D. 生物学价值高于一般肉类

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9. 4. 无机盐和维生素的主要食物来源是（ ）

A. 蔬菜水果

B. 鱼肉类

C. 粮谷类

D. 豆类

E. 乳类

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10. 5. 谷类食品中哪种营养素所占比重最大（ ）

A. 蛋白质

B. 脂肪

C. 碳水化合物

D. 矿物质

E. 维生素

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11. 1. 孕妇首选的钙的来源是 （ ）

A. 营养补充剂

B. 钙片

C. 鸡蛋

D. 奶类及其制品

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12. 2. 孕早期为预防胎儿神经管畸形的发生，适宜的叶酸摄入量为每天( ）mg

A. 0.2

B. 0.3

C. 0.6

D. 0.9

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13. 3. 婴儿添加辅助食物的时间是从出生后（ ）月开始。

A. 5-7

B. 4-6

C. 3-5

D. 2-4

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14. 4. 老年人饮食应注意

A. 蛋白适量而质优

B. 控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主

C. 脂肪摄入不宜过多

D. 总热能摄入适当降低

E. 摄入足够的维生素

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15. 1. 糖尿病最基本的治疗措施是（ ）

A. 药物治疗

B. 理疗

C. 化疗

D. 放疗

E. 营养治疗

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16. 2. 糖尿病患者饮食应以低糖、高蛋白、丰富的维生素、适量的脂肪为原则。

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17. 1. 为防高血压的发生，食盐的摄人最应控制在以下（ ）。

A. 每天10g

B. 每天9g

C. 每天8g

D. 每天5g

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18. 2. 当成人体重增加时，血压的变化规律是（ ）

A. 降低

B. 升高

C. 无变化

D. 收缩压降低，舒张压升高

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19. 3. 安排高血压病人饮食，正确的是（ ）

A. 限制食盐，适当补钾

B. 限制热量

C. 增加钙的摄入

D. 限酒

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20. 1. 下列食物中哪种食物所含的胆固醇最高（ ）

A. 鸭肉

B. 橄榄油

C. 对虾

D. 猪脑

E. 鸡蛋黄

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21. 2. 脂蛋白不包括下列哪项

A. 乳糜微粒

B. 极低密度脂蛋白

C. 低密度脂蛋白

D. 高密度脂蛋白

E. 极高密度脂蛋白

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22. 3. 下列关于高脂血症营养治疗原则正确的是（ ）

A. 控制总热量

B. 限制饱和脂肪和胆固醇

C. 增加优质蛋白质

D. 适量碳水化合物和膳食纤维

E. 以上都正确

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