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中国大学MOOC中外饮食文化作业答案

中外饮食文化

学校: 无

平台: 超星学习通

题目如下：

1. 1. 【单选题】 东方各国使用筷子其源多出自（ ）。

A. 中国

B. 韩国

C. 日本

答案: 中国

2. 2. 【单选题】 早在（ ）时期中国的膳食文化已有雏形

A. 商周

B. 春秋战国

C. 唐宋

D. 清初

答案: 商周

3. 3. 【单选题】到（ ）时期，南食、北食各自形成体系。

A. 春秋

B. 唐宋

C. 清初

D. 清末

答案: 唐宋

4. 4. 【单选题】 四大菜系形成于（ ）时期。

A. 春秋战国

B. 唐宋

C. 清初

D. 清末

答案: 清初

5. 5. 【单选题】我国古代称为“粉角”、“扁食”的食物是( )

A. 饺子

B. 馒头

C. 春卷

D. 烧饼

答案: 饺子

6. 6. 【判断题】在饮食方式上，中国人也有自己的特点，这就是分食制。

答案: 错误

7. 1. 【单选题】春节历史悠久,起源于( )

A. 夏朝

B. 商朝

C. 周朝

D. 春秋

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

8. 2. 【单选题】自汉朝的哪个皇帝开始以夏年(农历)正月初一为“岁首”(即“年”),年节的日期由此固定下来,延续至今。( )

A. 汉高祖

B. 汉元帝

C. 汉武帝

D. 汉景帝

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9. 3. 【单选题】以下不属于清明的风俗的是( )

A. 扫墓

B. 踏青

C. 门旁插柳和戴柳枝帽

D. 种花

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10. 4. 【单选题】端午节有为小孩佩香囊的习惯,大人在香囊内放朱砂、雄黄、香药等代表的意义是( )。

A. 避邪驱瘟

B. 一种装饰

C. 治病防身

D. 吉祥如意

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11. 5. 【单选题】最早的粽子并不是端午节的特产,而是在什么时期被正式定为端午节食品?( )

A. 晋代

B. 春秋时期

C. 南北朝时期

D. 商周时期

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12. 6. 【单选题】下列哪项不是端午节的习俗? ( )

A. 吃粽子

B. 赛龙舟

C. 登高采菊

D. 饮雄黄酒

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13. 7. 【单选题】中秋节人们必吃月饼,吃月饼主要是因为月饼代表着( )

A. 团圆

B. 甜蜜爱情

C. 生活美满

D. 远大前程

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14. 8. 【单选题】“人有悲欢离合,月有阴晴圆缺,此事古难全。”即是描写中秋节的千古名句,它出自( )

A. 苏轼《水调歌头》

B. 苏轼《中秋月》

C. 王建《十五夜望月》

D. 辛弃疾《太常引》

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15. 9. 【单选题】“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。 遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。”就是描写重阳节的诗句,其作者是( )

A. 李白

B. 杜甫

C. 王维

D. 白居易

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16. 1. 【单选题】阐述禁食自死物、血液和猪肉的原因时说“因为它们确是不洁的”的经典是()

A. 《道德经》

B. 《古兰经》

C. 《华严经》

D. 《金刚经》

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17. 2. 【单选题】斋戒通常是（）的饮食习俗

A. 伊斯兰教

B. 道教

C. 基督教

D. 佛教

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18. 3. 【单选题】烤羊肉或烤全羊在我国（ ）区域少数民族中极为常见

A. 西北

B. 东北

C. 东南

D. 西南

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19. 4. 【单选题】囊是我国（ ）区域少数民族的特色食物

A. 西北

B. 东北

C. 东南

D. 西南

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20. 5. 【单选题】奶酪食品在我国（ ）区域的少数民族饮食中最为常见

A. 东南

B. 东北

C. 西北

D. 西南

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21. 6. 【单选题】泡菜在我国（ ）民族最为普遍与知名

A. 蒙古族

B. 朝鲜族

C. 维吾尔族

D. 满族

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22. 7. 【单选题】重要节日喜吃年糕的我国少数民族是（ ）

A. 蒙古族

B. 赫哲族

C. 朝鲜族

D. 鄂伦春族

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23. 8. 【单选题】一日三餐的定制大致在（ ）时期为民间普遍采用

A. 汉

B. 唐

C. 明

D. 清

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24. 9. 【填空题】蒙古族传统食品有两大类，其中肉类食品蒙古语称作（ ）

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25. 10. 【填空题】蒙古族的日常饮食中，以奶为原料制成的食品，蒙古语称“查干伊得”，意为圣洁纯净的食品，也就是（ ）。

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26. 1. 【单选题】五粮液首次被评为中国名酒是在( )

A. 第一届评酒会

B. 第二届评酒会

C. 第三届评酒会

D. 第四届评酒会

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27. 2. 【单选题】《黄帝内经》中提到一种古老的酒,是用动物的乳汁酿成的甜酒,即( )

A. 醴酪

B. 猿酒

C. 秬鬯

D. 醍醐

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28. 3. 【单选题】在敬酒方式中,有礼有节地劝客人饮酒被称为( )

A. 文敬

B. 回敬

C. 互敬

D. 代饮

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29. 4. 【单选题】我国的蒸馏酒,即烧酒出现于( )

A. 唐代

B. 宋代

C. 元代

D. 明代

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30. 5. 【单选题】记载纣王“以酒为池,悬肉为林”的古代名著是( )

A. 《史记》

B. 《汉书》

C. 《左传》

D. 《资治通鉴》

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31. 6. 【单选题】西周时期,酿酒过程中发酵的五个阶段称为(　　　)

A. 五齐

B. 三酒

C. 六必

D. 五杯

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32. 7. 【单选题】我国啤酒最早出现在(　　　)

A. 明代

B. 清代

C. 民国时期

D. 新中国成立后

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33. 8. 【单选题】经过过滤除菌的啤酒为（）

A. 纯生啤酒

B. 熟啤酒

C. 鲜啤酒

D. 扎啤

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34. 9. 【单选题】按照酒令的形式击鼓传花属于( )

A. 雅令

B. 通令

C. 筹令

D. 四书令

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35. 10. 【填空题】酒令按形式可以分为( ）、通令和筹令。

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