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中国大学MOOC探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅作业答案

探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅

学校: 无

平台: 超星学习通

题目如下：

1. 1. “香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味” 是()的品质特点。

A. 安溪铁观音

B. 云南普洱茶

C. 祁门红茶

D. 太平猴魁

答案: 安溪铁观音

2. 2. 中国主要产茶区域共有四个,依次江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区,其中华南茶区主要盛产的名优茶是()。

A. 福鼎白茶

B. 蒙顶甘露

C. 普洱茶

D. 六堡茶

答案: 普洱茶

3. 3. 中国主要产茶区域共有四个,下列那款茶叶产于江南茶区()。

A. 白毫乌龙

B. 凤凰单丛

C. 铁观音

D. 六堡茶

答案: 白毫乌龙

4. 4. 纬度偏低茶区的特点是年平均气温高,地表接受的光辐射量也较多,年生长期也较长,往往有利于碳素代谢,因而对茶叶品质有重要作用的多酚类易于形成积累,而含氮化合物含量相对较低。因此,纬度偏低的茶区适制红茶。

答案: 正确

5. 1. “六茶共舞”指的是( )。

A. 喝茶、饮茶、吃茶、学茶、玩茶、事茶

B. 喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶

C. 喝茶、饮茶、吃茶、学茶、玩茶、品茶

D. 喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、品茶

答案: 喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶

6. 2. 国家对茶叶中黄曲霉素含量制定的标准是()。

A. 每公斤10微克

B. 每公斤15微克

C. 每公斤20微克

D. 无标准

答案: 无标准

7. 3. 目前中国茶叶出口的利润率是比较高的。

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8. 4. 当前,中国茶产业和茶文化发展正处在盛世兴茶的历史机遇期。

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9. 1. 品饮茶艺赛项一般需要冲泡几道茶?

A. 1道茶

B. 2道茶

C. 3道茶

D. 4道茶

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10. 2. 以下哪几项是品饮茶艺竞技赛项的扣分点?

A. 未行礼

B. 少选或多选茶具

C. 奉茶量均衡

D. 主题没有交代与呈现

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11. 3. 品饮茶艺赛项的竞技评分标准分为六大评分项,其中茶汤品饮质量所占分值最高,为31分。

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12. 1. 清饮红茶的品饮杯内釉以()为最好。

A. 白色

B. 绿色

C. 红色

D. 透明

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13. 2. 红茶品饮主要分为()。

A. 清饮和调饮

B. 热饮和冷饮

C. 浓饮和淡饮

D. 浓饮和清饮

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14. 3. 泡茶三要素是()、茶叶的用量、浸泡时间。

A. 水温

B. 壶温

C. 水质

D. 水量

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15. 4. 优质红茶冲泡后的汤色()。

A. 橙黄

B. 橙红

C. 红色

D. 深色

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16. 5. 红茶用茶盅分茶应该用()手法。

A. 一次分茶

B. 多次分茶

C. 巡廻分茶

D. 巡廻点宾

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17. 6. 红茶的冲泡方法是()。

A. 浸润泡

B. 温润泡

C. 直接冲泡

D. 晾水冲泡

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18. 7. 红茶干茶的色泽乌黑油润。

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19. 8. 红茶一般用90摄氏度的水冲泡。

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20. 9. 红茶清饮时最好搭配咸味茶食。

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21. 1. 沏泡茶的动作要求是()、连绵、轻灵。

A. 圆活

B. 节奏

C. 美观

D. 缓慢

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22. 2. 绿茶冲泡时用玻璃杯冲泡后便于观()。

A. 汤色和芽叶形状

B. 有否碎片

C. 有否茶质

D. 有否茶芽

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23. 3. 冲泡西湖龙井采用()。

A. 上投法

B. 下投法

C. 中投法

D. 先烤后投

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24. 4. 演示冲泡绿茶时,赏茶用()将茶叶从茶罐中拨入茶荷。

A. 茶匙

B. 茶箸

C. 茶针

D. 茶叉

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25. 5. 名优绿茶冲泡时为了使整杯茶汤浓度分布均匀,要用()手法。

A. 低斟高冲

B. 凤凰三点头

C. 关公巡城

D. 韩信点兵

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26. 6. 绿茶杯泡法,润具前应先进行()。

A. 润杯

B. 擦杯

C. 翻杯

D. 清杯

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27. 7. 玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至九成满为止。

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28. 8. 绿茶从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现色暗 香沉、味薄之感。

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29. 9. 奉茶的要求是一定要用双手。

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30. 1. 茶艺是在沏泡过程中融入诸多()元素的艺术。

A. 表演

B. 舞台

C. 故事

D. 审美

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31. 2. 恩施土家族的民歌《六口茶》反映了当地青年男女的恋爱心情。

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32. 3. 一味追求茶艺的固定模式、正宗流派、千面一孔,是一种典型的“伪茶艺”表现。

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