中国大学MOOC西餐制作工艺作业答案
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中国大学MOOC西餐制作工艺作业答案
西餐制作工艺
学校: 无
平台: 超星学习通
题目如下：
1. 1. 在西餐烹调中可以作为配菜的品种有很多，归纳起来可以分为三大类分别是（）
A. 土豆类
B. 谷物类。以大米、玉米、通心粉、蛋黄、及其他面食制品为原料制作的谷物类配菜。
C. 蔬菜类。以胡萝卜、花菜、西兰花、芦笋、菠菜、西红柿、蘑菇、青椒、茄子、洋百合等各类蔬菜原料。
D. 肉类制品。
答案: 土豆类# 谷物类。以大米、玉米、通心粉、蛋黄、及其他面食制品为原料制作的谷物类配菜。# 蔬菜类。以胡萝卜、花菜、西兰花、芦笋、菠菜、西红柿、蘑菇、青椒、茄子、洋百合等各类蔬菜原料。
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