扫描下方二维码关注公众号：

关闭

×

作业辅导
扫码关注
论文指导
轻松解决学习难题!

中国大学MOOC民航客舱服务管理Ⅱ（公选班）作业答案

民航客舱服务管理Ⅱ（公选班）

学校: 无

平台: 超星学习通

题目如下：

1. 从烤箱拿取餐食时，应（ ）拿取。

A. 使用塑料手套

B. 使用毛巾

C. 徒手

D. 使用纸巾

答案: 使用毛巾

2. 烤制面包时，应该使用（ ）。

A. 冷烤箱

B. 热烤箱

C. 冷热烤箱都可以

D. 蒸汽烤箱

答案: 热烤箱

3. 机供品配备时，检查餐食质量的方法是（ ）。

A. 看

B. 闻

C. 尝

答案: 看# 闻

4. 旅客登机属于乘务工作的（）阶段

A. 预先准备

B. 直接准备

C. 飞行实施

D. 航后讲评

答案: 飞行实施

5. 起飞后的餐饮服务阶段，如有旅客睡着了，这时乘务员应该（）

A. 叫醒旅客用餐

B. 跳过该旅客

C. 提供“睡眠卡”服务

D. 挑一个你认为他喜欢的餐食饮料放在旅客小桌板上

答案: 提供“睡眠卡”服务

6. 从关舱门到飞机滑行，乘务员的工作内容有（）

A. 关机门并操作滑梯预位，互相检查确认

B. 广播欢迎词

C. 安全演示

D. 起飞前安全检查

答案: 关机门并操作滑梯预位，互相检查确认# 广播欢迎词# 安全演示# 起飞前安全检查

7. 航后讲评会阶段，乘务员应如实向乘务长反映航班中发生或发现的问题。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

8. 【判断题】机上厨房工作应有效组织并保证机上餐饮服务工作的完成，为旅客提供优质服务，展现航空公司服务理念，打造航空公司品牌。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

9. 【判断题】厨房乘务员的工作熟练程度直接影响着客舱服务各环节衔接的流畅度。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

10. 【判断题】任何一名乘务员都可以胜任厨房乘务员工作。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

11. 机上厨房工作应有效组织并保证机上餐饮服务工作的完成，为旅客提供优质服务，展现航空公司服务理念，打造航空公司品牌。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

12. 厨房乘务员的工作熟练程度直接影响着客舱服务各环节衔接的流畅度。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

13. 任何一名乘务员都可以胜任厨房乘务员工作。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

14. 【判断题】机上厨房工作应有效组织并保证机上餐饮服务工作的完成，为旅客提供优质服务，展现航空公司服务理念，打造航空公司品牌。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

15. 【判断题】厨房乘务员的工作熟练程度直接影响着客舱服务各环节衔接的流畅度。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

16. 【单选题】厨房是为旅客提供餐饮的准备区域，需要保持干净、卫生，责任乘务员除了对设备设施完好性进行检查外，还需对该区域的（ ）进行检查。

A. 人员

B. 物品

C. 设备

D. 卫生

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

17. 【多选题】厨房区域包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等，厨房工作及管理为机上安全提供了保障，为服务奠定了基础。

A. 电气设备

B. 储藏区域

C. 餐车位

D. 服务台面

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

18. 【多选题】厨房设备大致可以分为三大类：（）、（）和（）。

A. 食品类

B. 电器类

C. 设备类

D. 用具类

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

19. 【判断题】上机后，乘务员应首先完成机上服务设备检查。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

20. 厨房是为旅客提供餐饮的准备区域，需要保持干净、卫生，责任乘务员除了对设备设施完好性进行检查外，还需对该区域的（ ）进行检查。

A. 人员

B. 物品

C. 设备

D. 卫生

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

21. 厨房区域包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等，厨房工作及管理为机上安全提供了保障，为服务奠定了基础。

A. 电气设备

B. 储藏区域

C. 餐车位

D. 服务台面

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

22. 厨房设备大致可以分为三大类：（）、（）和（）。

A. 食品类

B. 电器类

C. 设备类

D. 用具类

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

23. 上机后，乘务员应首先完成机上服务设备检查。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

24. 该机型由 台 驱动。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

25. 该机型的油箱分为： 、 、 。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。