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学起plus生物工程设备,生物工程制图作业答案

生物工程设备,生物工程制图

学校: 无

平台: 学起plus

题目如下：

1. 离心萃取机采用的是（）。

A. 单级萃取

B. 多级逆流萃取

C. 多级错流萃取

D. 超临界萃取

答案: 多级逆流萃取

2. 影响体积溶氧系数的因素有（ ）。

A. 操作条件

B. 发酵罐的结构及几何参数

C. 物料的物化性能

D. 以上都是

答 渝粤教育 案: 以上都是

3. 通风发酵罐中起到防止染菌和泄漏的部件是（ ）。

A. 罐体

B. 轴封

C. 空气分布装置

D. 挡板

答案: 轴封

4. 机械搅拌通气发酵罐常用的空气分布器有（ ）。

A. 喷射式

B. 单管式和环管式

C. 自吸式

D. 鼓泡式

答案: 单管式和环管式

5. 随着通气量Vg的增大，通气搅拌功率会（ ）。

A. 增加

B. 降低

C. 不变

D. 都有可能

答案: 降低

6. 通气发酵罐发酵生产限制性因素（ ）。

A. 发酵罐大小

B. 搅拌强度

C. 温度

D. 溶氧速率

答案: 溶氧速率

7. 目前世界上最大型的通风发酵罐为（ ）。

A. 气升环流式的

B. 鼓泡式的

C. 自吸式的

D. 机械搅拌式的

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8. 搅拌器的主要作用（ ）。

A. 混合和传质

B. 溶氧

C. 营养物质和代谢产物、细胞的传质扩散

D. 强化传热过程

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9. 轴封的作用是（ ）。

A. 防止液面中央形成漩涡流动

B. 混合和传质

C. 增强湍动和溶氧系数

D. 防止染菌和泄漏

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10. 发酵罐设计时，首先需要确定的尺寸是（ ）。

A. 发酵罐筒体高度

B. 发酵罐直径

C. 发酵罐封头高度

D. 搅拌器尺寸

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11. 机械通风发酵罐中，搅拌叶轮大多采用（）。

A. 平叶式

B. 涡轮式

C. 弯叶式

D. 推进式

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12. 下列不会对发酵结果产生影响的是（）。

A. 搅拌叶轮转速

B. 搅拌叶轮材质

C. 搅拌叶轮形状

D. 搅拌叶轮大小

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13. 发酵罐内设挡板的作用是（ ）。

A. 改变液流的方向，防止液面中央形成漩涡流动

B. 传热

C. 美观

D. 使菌体附着

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14. 工业生产中，培养基最常用的灭菌方法是（）。

A. 化学灭菌

B. 射线灭菌

C. 过滤除菌

D. 湿热灭菌

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15. 在保持 相等的条件下，增大叶轮会使搅拌剪切力 （ ）。

A. 增大

B. 减小

C. 不变

D. 不确定

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16. 以下方法不能使溶氧系数增大的是（ ）。

A. 提高搅拌转速

B. 增大搅拌叶轮直径

C. 提高搅拌转速和增大搅拌叶轮直径

D. 增大通风量

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17. 关于发酵罐的高径比叙述正确的是？（ ）

A. 尽可能的增大发酵罐的高径比

B. 对于粘度较高的发酵液，应当适当降低罐的高度

C. 罐身越高，其氧利用率越低

D. 粘度较低的发酵液，应当适当降低罐的高度

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18. 对耐剪切力较强的生物细胞，搅拌叶尖线速度应不大于（ ）。

A. 7.5m/s

B. 5.5m/s

C. 9.5m/s

D. 3.5m/s

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19. 对固定不变的通风强度，其空截面气速vs随反应器规模的增加而（ ）。

A. 提高

B. 下降

C. 不变

D. 无影响

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20. 通常情况下，通风式发酵罐的氧气来源是（）。

A. 纯氧

B. 普通空气

C. 富氧空气

D. 氢气和氧气混合气

21. 发酵罐中挡板的作用有哪些？（ ）

A. 改变液流的方向

B. 促使液面中央形成漩涡流动

C. 增强其湍流程度

D. 增强溶氧传质

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22. 提高溶氧速率的技术措施为（ ）。

A. 提高通气压强

B. 富氧通风

C. 提高KLa(或Kd)

D. 降低温度

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23. 圆柱锥底发酵罐的特点有哪些（ ）。

A. 该罐具有锥底，主发酵后回收酵母方便；

B. 圆柱锥底罐是密闭罐，既可以作发酵罐，也可以作贮酒罐；

C. 罐本身具有冷却夹套，但冷却面积能够满足工艺上的降温要求；

D. 罐本身具有相当高度因此不适合上下对流

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24. 生产上可通过提高生物反应溶氧速率的措施有：（ ）。

A. 提高通气压强

B. 富氧通风

C. 提高体积溶氧系数

D. 提高反应器压力

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25. 啤酒发酵设备的演变发展由室内小型化向室外大型发展，主要是大型化的室外立式罐，其优点有哪些（ ）。

A. 由于大型化，使啤酒质量均一化。

B. 由于啤酒生产的罐数减少，使生产合理化，降低了主要设备的投资。

C. 生产效率提高。

D. 由于大型化，使操作较为复杂。

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26. 在通风发酵生产中消泡的方法有（ ）。

A. 生物消泡剂

B. 机械消泡装置

C. 化学消泡剂

D. 升高罐的高 渝粤文库 度

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27. 生产中使用的酒精发酵罐是受压容器，因此上下封头一般选用（ ）封头。

A. 锥形

B. 球形

C. 蝶形

D. 平板

国家开放大学 red">答案：请关注【青年搜题】微信公众号，发送题目获取正确答案。

28. 下列哪些设备属于通风发酵罐：（ ）。

A. 酒精发酵罐

B. 气升环流式发酵罐

C. 自吸式发酵罐

D. 啤酒发酵罐

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29. 喷射自吸式发酵罐的优点是（ ）。

A. 空气吸入量与液体循环量之比较高

B. 无需搅拌传动系统

C. 气液固三相混合均匀

D. 适用好氧量较大的微生物发酵

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30. 向通气生物发酵器中通入无菌洁净空气的意义（ ）。

A. 强化培养液的混合与传质

B. 供生物细胞呼吸的氧

C. 降低溶液的浓度

D. 保持一定的表压，以防止外界杂菌进入生物发酵系统

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31. 根据P0／VL相等的准则进行反应器放大可导出。（ ）

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32. 自吸式发酵罐剪切力小，对生物细胞损伤小，尤其适合植物细胞及组织的培养。（ ）

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33. 气升式发酵罐利用通入反应器内的空气上升时的动力来带动发酵液的运动，从而达到混合目的。（ ）

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34. 培养基实罐灭菌时凡是与培养基接触的管道都要进蒸汽，凡是与培养基接触的管道都要排汽。（ ）

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35. 生物反应器经放大后，只是生产能力有所提高，实际生产成本是增加的，不划算。（ ）

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36. 喷雾干燥是利用不同的喷雾器，将悬浮液或黏滞的液体喷成雾状，因此料液能形成很大的比表面积，使雾滴同热空气产生剧烈的热质交换，在几秒至几十秒内迅速排除物料水分而获得干燥。（）

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37. 在酒精发酵过程中，为了回收 广东开放大学 二氧化碳气体及其所带出的部分酒精，发酵罐宜采用开放式。（）

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38. 平均循环时间是发酵液循环量与发酵罐内培养液量的比值。（ ）

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39. 碟片式精选机的主要构件是一组同轴安装的圆环形铸铁碟片。（）

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40. 空气进罐的最后一个阀门采用安全阀，这是为防止由于操作失误造成发酵液倒流入空气过滤系统。（ ）

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