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安徽继续教育茶的综合利用作业答案

茶的综合利用

微信公众号:青鸟搜题

学校: 安徽继续教育

题目如下：

1. 1. 关于工夫茶的国家非遗项目，哪一个是正确说法？

A. 潮州工夫茶

B. 潮汕工夫茶

C. 广东工夫茶

D. 岭南工夫茶

答案: 潮州工夫茶

2. 2. 用哪种方式醒酒，有些伤身？

A. 喝白开水

B. 喝蜂蜜水

C. 喝浓茶

D. 喝淡茶

答案: 喝浓茶

3. 3. “包揉”是哪种茶叶的制作工艺？

A. 西湖龙井

B. 福鼎白茶

C. 铁观音

答案: 铁观音

4. 4. 哪种茶叶的制作不需要杀青和揉捻？

A. 绿茶

B. 白茶

C. 乌龙茶

答案: 白茶

5. 5. 陆羽《茶经》中记载的泡茶方式叫什么？?

A. 点茶法

B. 煮茶法

C. 烤茶法

D. 泡茶法

答案: 煮茶法

6. 6. 红茶的“冷后浑”现象是红茶品质好的表现。

答案: 正确

7. 7. 叶黄素和胡萝卜素统称类胡萝卜素。

答案：请关注【青鸟搜题】微信公众号，发送题目获取正确答案。

8. 8. 高温杀青，先低后高。

答案：请关注【青鸟搜题】微信公众号，发送题目获取正确答案。

9. 9. 蒙顶甘露属于六大茶类中的黄茶。

答案：请关注【青鸟搜题】微信公众号，发送题目获取正确答案。

10. 10. 黄茶属于重发酵茶，是在加工中使叶子变黄，产生黄汤黄叶。

答案：请关注【青鸟搜题】微信公众号，发送题目获取正确答案。

11. 11. “碳焙”是哪种茶叶的加工工艺？

A. 武夷岩茶

B. 六安瓜片

C. 云南普洱

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12. 12. 以下哪款茶，不适合长久存放陈化？

A. 普洱茶

B. 寿眉

C. 贡眉

D. 信阳毛尖

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13. 13. 普洱茶常常制作成饼茶，下面哪个克数最常见？

A. 100克

B. 357克

C. 375克

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14. 14. 酚氨比高适合做茶

A. 西湖龙井

B. 黄山毛峰

C. 绿茶

D. 红茶

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15. 15. 黄山毛峰是炒青绿茶。

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16. 16. 晒青绿茶是最古老的一种绿茶，现在我国中有湖北、江苏等少数地区生产。

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17. 17. 国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是

A. 西湖龙井

B. 黄山毛峰

C. 信阳毛尖

D. 六安瓜片

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18. 18. 花青素在紫芽茶和夏茶中含量高。

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19. 1. 生物碱含量是

A. 2%-3%

B. 1%-2%

C. 4%-6%

D. 2%-5%

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20. 2. 普洱茶常常制作成饼茶，下面哪个克数最常见？

A. 100克

B. 357克

C. 375克

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21. 3. 红茶的发源地区在哪里？

A. 福建武夷山

B. 安徽祁门

C. 斯里兰卡

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22. 4. 用哪种方式醒酒，有些伤身？

A. 喝白开水

B. 喝蜂蜜水

C. 喝浓茶

D. 喝淡茶

答案：请关注【青鸟搜题】微信公众号，发送题目获取正确答案。

23. 5. 杀青是叶温最低是

A. 100℃

B. 80℃

C. 170℃

D. 300℃

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24. 6. 茶叶加工原料越嫩越好。

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25. 7. 晒青绿茶是最古老的一种绿茶，现在我国中有湖北、江苏等少数地区生产。

答案：请关注【青鸟搜题】微信公众号，发送题目获取正确答案。

26. 8. 黄茶属于重发酵茶，是在加工中使叶子变黄，产生黄汤黄叶。

答案：请关注【青鸟搜题】微信公众号，发送题目获取正确答案。

27. 9. 叶黄素和胡萝卜素统称类胡萝卜素。

答案：请关注【青鸟搜题】微信公众号，发送题目获取正确答案。

28. 10. 高温杀青，先低后高。

答案：请关注【青鸟搜题】微信公众号，发送题目获取正确答案。

29. 11. “包揉”是哪种茶叶的制作工艺？

A. 西湖龙井

B. 福鼎白茶

C. 铁观音

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30. 12. 以下哪本古籍中没有提到茶的功效？

A. 明·李时珍，《本草纲目》

B. 宋·司马光，《资治通鉴》

C. 宋·苏轼，《东坡杂记》

D. 唐·孙思邈，《千金要方》

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31. 13. “茶”字，原本由哪个字演变而来？

A. 荼

B. 茗

C. 荈

D. 草

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32. 14. 以下哪种酸味，不是茶中正常的酸？

A. 武夷酸

B. 观音酸

C. 熟普酸

D. 乳酸

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33. 15. 红茶的“冷后浑”现象是红茶品质好的表现。

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34. 16. 花青素在紫芽茶和夏茶中含量高。

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35. 17. 黄山毛峰是炒青绿茶。

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36. 18. 陆羽《茶经》中记载的泡茶方式叫什么？?

A. 点茶法

B. 煮茶法

C. 烤茶法

D. 泡茶法

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37. 19. 茶叶审评人员只要可以熟练整个审评过程就可以了。

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38. 20. 中国六大茶叶分类按什么来划分？

A. 制作工艺

B. 茶树种类

C. 发酵程度

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39. 21. 云南普洱茶的后发酵通过什么来发酵？

A. 湿热发酵

B. 酶发酵

C. 微生物发酵

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40. 22. 生晒，是哪种茶的工艺？

A. 普洱生茶

B. 古树红茶

C. 柑普茶

D. 西湖龙井

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41. 23. 蒙顶甘露属于六大茶类中的黄茶。

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42. 1. 陆羽《茶经》中记载的泡茶方式叫什么？?

A. 点茶法

B. 煮茶法

C. 烤茶法

D. 泡茶法

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43. 2. 用哪种方式醒酒，有些伤身？

A. 喝白开水

B. 喝蜂蜜水

C. 喝浓茶

D. 喝淡茶

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44. 3. 关于工夫茶的国家非遗项目，哪一个是正确说法？

A. 潮州工夫茶

B. 潮汕工夫茶

C. 广东工夫茶

D. 岭南工夫茶

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45. 4. 哪种茶叶的制作不需要杀青和揉捻？

A. 绿茶

B. 白茶

C. 乌龙茶

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46. 5. 普洱茶常常制作成饼茶，下面哪个克数最常见？

A. 100克

B. 357克

C. 375克

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47. 6. 黄茶属于重发酵茶，是在加工中使叶子变黄，产生黄汤黄叶。

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48. 7. 叶黄素和胡萝卜素统称类胡萝卜素。

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49. 8. 红茶的“冷后浑”现象是红茶品质好的表现。

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50. 9. 蒙顶甘露属于六大茶类中的黄茶。

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51. 10. 晒青绿茶是最古老的一种绿茶，现在我国中有湖北、江苏等少数地区生产。

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