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中国大学MOOC魅力宴会“五曲”之旅——宴会组织与设计作业答案

魅力宴会“五曲”之旅——宴会组织与设计

学校: 九八五题库

学校: 超星学习通

题目如下：

1. 1. 宴会设计的要求有（ ）

A. 科学核算

B. 特色鲜明

C. 安全舒适

D. 突出主题

E. 美观和谐

答案: 科学核算# 特色鲜明# 安全舒适# 突出主题# 美观和谐

2. 2. 宴会设计的作用（ ）。

A. 指挥

B. 管理

C. 安全

D. 计划

E. 保证

答案: 指挥# 计划# 保证

3. 3. 宴会设计需要获取大量的信息，主要包括（ ）

A. 赴宴对象

B. 宴会主办单位或个人要求

C. 酒店条件

D. 宴会标准及规模

E. 开宴时间

答案: 赴宴对象# 宴会主办单位或个人要求# 酒店条件# 宴会标准及规模# 开宴时间

4. 4. 宴会设计是一种（ ）设计。

A. 活动

B. 氛围

C. 成本

D. 标准

答案: 活动# 标准

5. 5. 宴会设计师应具备（ ）知识。

A. 餐饮服务

B. 营养卫生

C. 历史学

D. 管理学

答案: 餐饮服务# 营养卫生# 历史学# 管理学

6. 6. 宴会设计的内容不包括（ ）。

A. 宴会主题

B. 宴会菜单

C. 宴会环境

D. 服务流程

E. 宴会台面

F. 宴会礼品

答案: 宴会礼品

7. 7. 下面哪些岗位设置不属于宴会部？（ ）

A. 餐饮总监

B. 宴会厅经理

C. 宴会厅主管

D. 宴会服务员

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

8. 8. 宴会设计的宗旨是（ ）。

A. 成本核算

B. 特色鲜明

C. 突出主题

D. 安全舒适

E. 美观和谐

F. 科学核算

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

9. 9. 宴会设计方案一般由一人负责制订即可。（ ）

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

10. 10. 宴会设计人员应具备管理学、数学、美学等方面的知识。（ ）

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

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