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中国大学MOOC营养与膳食（2024）护理作业答案

营养与膳食（2024）护理

学校: 九八五题库

学校: 超星学习通

题目如下：

1. 1. 关于蛋白质错误的是

A. 人体内氮的唯一来源

B. 人体热能的最主要来源

C. 是一种生物大分子

D. 基本构成单位是氨基酸

E. 是生命的物质基础

答案: 人体热能的最主要来源

2. 2. 下列哪种不是成人必需氨基酸

A. 苏氨酸

B. 蛋氨酸

C. 冬氨酸

D. 异亮氨酸

E. 亮氨酸

答案: 冬氨酸

3. 3. 婴儿特有的必需氨基酸是

A. 组氨酸

B. 苯丙氨酸

C. 苏氨酸

D. 门冬氨酸

E. 谷氨酸

答案: 组氨酸

4. 4. 下列哪种是理想蛋白质

A. 粮谷类

B. 鱼肉

C. 畜肉

D. 豆类

E. 全鸡蛋

答案: 全鸡蛋

5. 5. 目前，中国居民热能和蛋白质的主要来源是

A. 粮谷类

B. 大豆

C. 蔬菜类

D. 肉类

E. 奶蛋类

答案: 粮谷类

6. 6. 推荐摄入量的缩写的是

A. RNI

B. UL

C. RDA

D. AI

E. EAR

答案: RNI

7. 7. 成人必需氨基酸是

A. 9种

B. 6种

C. 7种

D. 10种

E. 8种

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8. 8. 必需氨基酸是指

A. 人体不能合成或合成速度不能满足人体需要,必须从食物中获取的氨基酸

B. 人体完全不能合成的氨基酸

C. 人体需要的氨基酸

D. 人体内能够自身合成,且能满足人体需要的氨基酸

E. 人体内能合成且能满足人体新陈代谢需要,不必从食物中直接获得的氨基酸

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9. 9. 中国营养学会建议成年人蛋白质的能量百分比是

A. 60%～70%

B. 50%～60%

C. 55%～65%

D. 10%～15%

E. 20%～30%

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10. 10. 谷类和豆类食物的营养互补氨基酸

A. 赖氨酸和丙氨酸

B. 赖氨酸和酪氨酸

C. 赖氨酸和蛋氨酸

D. 赖氨酸和谷氨酸

E. 赖氨酸和甘氨酸

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11. 11. 下列食品中蛋白质生物学价值最高的是

A. 豆制品

B. 瘦猪肉

C. 鱼

D. 苹果

E. 鸡蛋

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12. 12. 中国营养学会推荐蛋白质参考摄入量成年男子为（g/d)

A. 50

B. 55

C. 80

D. 75

E. 65

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13. 13. 正常婴幼儿青少年蛋白质代谢处于

A. 正氮平衡

B. 零氮平衡

C. 不一定

D. 氮不平衡

E. 负氮平衡

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14. 14. 中国营养学会推荐蛋白质参考摄入量成年女子为（g/d)

A. 65

B. 75

C. 80

D. 55

E. 50

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15. 15. 可满足特定群体50%的个体需要的指标是

A. AI

B. EAR

C. RDA

D. RNI

E. UL

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16. 16. 我国膳食营养素参考摄入量包括

A. EAR

B. UL

C. RNI

D. RDA

E. AI

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17. 17. 下列关于小儿蛋白质-能量营养不良的病因可能有

A. 摄入不足

B. 需要量增加

C. 消化吸收不良

D. 未及时添加辅食

E. 先天不足

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18. 18. 评价蛋白质营养价值高低的指标有

A. 蛋白质的利用率

B. 非必需氨基酸含量

C. 蛋白质的含量

D. 蛋白质种类

E. 蛋白质的消化率

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19. 19. 蛋白质的生理功能有

A. 构成修补机体组织

B. 提供必需氨基酸

C. 更新机体组织

D. 提供热量

E. 构成各种生理活性物质

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20. 20. 下列食物所含蛋白质为优质蛋白质的有

A. 豆制品

B. 鱼类

C. 鸡蛋

D. 粮谷类

E. 畜禽肉类

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21. 21. 不属于七大类营养素的是

A. 水

B. 维生素

C. 膳食纤维

D. 脂肪

E. 植物化学物

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22. 22. 健康成年人体内蛋白质代谢处于

A. 负氮平衡

B. 氮不平衡

C. 不一定

D. 正氮平衡

E. 零氮平衡

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23. 23. 饮食行为形成的关键时期是

A. 新生儿期

B. 胎儿期

C. 青春期

D. 幼儿期

E. 学龄期

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24. 24. 饮食行为的影响因素包括

A. 营养观念

B. 心理因素

C. 食物喜好

D. 传播媒介

E. 家庭购买力

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25. 25. 人体蛋白质的元素构成有

A. S

B. H

C. C

D. O

E. N

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26. 26. 平均每天可摄入某营养素的最高限量是

A. RDA

B. RNI

C. AI

D. UL

E. EAR

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27. 1. 膳食纤维属于

A. 多糖

B. 糖原

C. 单糖

D. 双糖

E. 寡糖

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28. 2. 碳水化合物的参考摄入量是

A. 55%~65%

B. 25%~30%

C. 45%~55%

D. 20%~25%

E. 10%~15%

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29. 3. 人体能量消耗变化最大的是

A. 基础代谢

B. 生长发育

C. 体力活动

D. 食物热效应

E. 疾病

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30. 4. 下列哪种食物可以为我们提供丰富的膳食纤维

A. 薯类

B. 牛奶

C. 鸡蛋

D. 坚果

E. 肝脏

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31. 5. 成人的脂肪参考摄入量是

A. 25%～30%

B. 20%～25%

C. 10%～15%

D. 35%～45%

E. 15%～20%

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32. 6. 下列属于单糖的是

A. 乳糖

B. 葡萄糖

C. 糖原

D. 麦芽糖

E. 蔗糖

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33. 7. 相同质量的哪种营养素提供的能量最高

A. 维生素

B. 无机盐

C. 脂肪

D. 碳水化合物

E. 蛋白质

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34. 8. 食物热效应占本身产能最高的是

A. 脂肪

B. 维生素

C. 碳水化合物

D. 蛋白质

E. 无机盐

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35. 9. 我国成年人膳食纤维的适宜摄入量为

A. 50g/d

B. 15g/d

C. 45g/d

D. 25g/d

E. 35g/d

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36. 10. 可溶性膳食纤维主要来源是

A. 蔬菜、水果

B. 薯类

C. 谷类

D. 牛奶

E. 鸡蛋

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37. 11. 富含必需脂肪酸的油类是

A. 猪油

B. 花生油

C. 羊油

D. 牛油

E. 椰子油

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38. 12. 1g脂肪可提供（）kcal能量

A. 10

B. 9

C. 6

D. 8

E. 4

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39. 13. 1g碳水化合物可提供（）kcal能量

A. 10

B. 6

C. 9

D. 4

E. 8

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40. 14. 下列属于多糖的是

A. 葡萄糖

B. 糖原

C. 果糖

D. 棉子糖

E. 乳糖

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41. 15. 人体的主要供能营养素有

A. 糖

B. 蛋白质

C. 脂肪

D. 无机盐

E. 维生素

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42. 16. 碳水化合物的生理功能包括

A. 抗生酮作用

B. 构成机体组织

C. 节约蛋白质

D. 提供膳食纤维

E. 提供能量

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43. 17. 脂肪酸按其饱和程度可分为

A. 多不饱和脂肪酸

B. 单不饱和脂肪酸

C. 不饱和脂肪酸

D. 饱和脂肪酸

E. 反式脂肪酸

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44. 18. 脂肪的基本组成元素有

A. O

B. N

C. H

D. P

E. C

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45. 19. 必需脂肪酸包括

A. 亚油酸

B. 烯酸

C. 油酸

D. 亚麻酸

E. 花生四烯酸

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46. 20. 脂肪的生理功能有

A. 供给热能

B. 调节体温

C. 提供必需脂肪酸

D. 促进脂溶性维生素吸收

E. 构成机体组织

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47. 21. 含DHA、EPA丰富的食物是

A. 猪油

B. 花生油

C. 坚果类

D. 深海鱼

E. 椰子油

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48. 22. 下列属于双糖的是

A. 糖原

B. 葡萄糖

C. 棉子糖

D. 乳糖

E. 果糖

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49. 23. 我国常用能量单位是

A. 千焦耳

B. 焦耳

C. 兆焦耳

D. 卡路里

E. 千卡

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50. 24. 混合膳食的食物热效应大约占每日耗能总量的

A. 0.1

B. 0.15

C. 0.25

D. 0.05

E. 0.2

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51. 25. 下面属于非水溶性纤维的有

A. 纤维素

B. 木质素

C. 木糖醇

D. 半纤维素

E. 糖原

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52. 26. 膳食纤维的生理功能包括

A. 降血糖

B. 预防便秘

C. 降血压

D. 防癌

E. 预防肥胖

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53. 27. 稳定性差，加热易氧化成自由基的脂肪酸是

A. 饱和脂肪酸

B. 单不饱和脂肪酸

C. 多不饱和脂肪酸

D. 反式脂肪酸

E. 不饱和脂肪酸

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54. 1. 维生素C的推荐摄入量标准为

A. 100mg/d

B. 200mg/d

C. 50mg/d

D. 150mg/d

E. 120mg/d

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55. 2. 作为钙的最好来源,含量多、吸收率高的食品是

A. 绿叶蔬菜

B. 粮谷类

C. 水果类

D. 奶类

E. 瘦肉类

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56. 3. 以下属于铁缺乏引起的疾病是

A. 贫血

B. 克汀病

C. 大骨节病

D. 异食癖

E. 佝偻病

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57. 4. 维生素B1缺乏，会引起的疾病是

A. 脚气病

B. 坏血病

C. 夜盲症

D. 佝偻病

E. 癞皮病

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58. 5. 人体内含量最多的矿物质是

A. 钙

B. 硒

C. 锌

D. 铁

E. 碘

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59. 6. 含维生素C较丰富的食物有

A. 蔬菜水果

B. 深海鱼

C. 全谷类

D. 薯类

E. 牛奶

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60. 7. 成年女性维生素A推荐摄入量每日

A. 700ugRE

B. 800ugRE

C. 500ugRE

D. 900ugRE

E. 1200ugRE

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61. 8. 铁的最好的食物来源是

A. 绿叶蔬菜

B. 奶类

C. 水果类

D. 鸭血

E. 粮谷类

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62. 9. 以下以下属于钙缺乏引起的疾病

A. 大骨节病

B. 异食癖

C. 克汀病

D. 贫血

E. 佝偻病

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63. 10. 成年人的钙供给量标准是

A. 800mg /d

B. 600mg /d

C. 1000mg /d

D. 700mg /d

E. 1200mg /d

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64. 11. 含维生素B1较丰富的食物有

A. 全谷类

B. 牛奶

C. 深海鱼

D. 蔬菜水果

E. 薯类

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65. 12. 维生素C缺乏，会引起的疾病是

A. 夜盲症

B. 脚气病

C. 癞皮病

D. 佝偻病

E. 坏血病

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66. 13. 含维生素D最丰富的食物是

A. 鸡蛋

B. 肝脏

C. 鱼肝油

D. 瘦肉

E. 豆类

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67. 14. 能促进铁吸收的因素是

A. VitB12

B. VitD

C. VitE

D. VitA

E. VitC

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68. 15. 维生素B1的推荐摄入量标准为

A. 1.0～1.2 mg/d

B. 0.8～1.4 mg/d

C. 1.5～2.0 mg/d

D. 2.2～3.4 mg/d

E. 1.2～1.4 mg/d

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69. 16. 人体内微量元素含量最多的是哪一个

A. 硒

B. 钙

C. 锌

D. 铁

E. 碘

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70. 17. 脂溶性维生素包括

A. 维生素D

B. 维生素C

C. 维生素A

D. 维生素K

E. 维生素E

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71. 18. 钙在人体中主要储存在

A. 肾脏

B. 甲状腺

C. 骨骼

D. 牙齿

E. 肌肉

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72. 19. 维生素C的生理功能有

A. 预防癌症

B. 解毒作用

C. 提高机体免疫力

D. 预防贫血

E. 预防动脉硬化

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73. 20. 维生素A缺乏可能会引起下列哪些疾病

A. 脚气病

B. 皮肤粗糙

C. 干眼病

D. 生长发育迟缓

E. 夜盲症

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74. 21. 维生素A含量较高的食物是

A. 豆类

B. 蔬菜

C. 肝脏

D. 粮谷类

E. 鱼类

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75. 22. 维生素D主要作用是促进体内哪种元素的吸收和利用

A. 锌

B. 钙

C. 铁

D. 碘

E. 铜

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76. 1. 某职校一学生为自己设计了五份早餐,其中营养搭配最合理的是

A. 豆浆、油条、炸鸡块

B. 瘦肉粥、水果、牛奶

C. 饼干、饮料、方便面

D. 稀饭、煎蛋、油条

E. 牛奶、鸡蛋、鸡腿

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77. 2. 王某,女性,26岁,软件工程师,晚上多加班。王某为保持苗条身材,平时不吃早餐,主食常以方便面或面包类点心为主,喜欢吃水果,很少吃动物性食品。请问王某的膳食结构类型是

A. 欧美型膳食

B. 地中海型膳食

C. 西方型膳食

D. 日本型膳食

E. 东方型膳食

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78. 3. 不属于中国居民膳食指南（2022版）核心准则的是

A. 吃新鲜卫生不变质的食物

B. 食物多样，谷类为主

C. 公筷分餐，杜绝浪费

D. 吃动平衡，健康体重

E. 适量吃鱼禽蛋、瘦肉

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79. 4. 王某,女性,26岁,软件工程师,晚上多加班。王某为保持苗条身材,平时不吃早餐,主食常以方便面或面包类点心为主,喜欢吃水果,很少吃动物性食品。如果王某长期保持这种饮食习惯,容易发生

A. 糖尿病

B. 高脂血症

C. 肥胖

D. 高血压

E. 营养缺乏症

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80. 5. 科学的膳食结构模式应是

A. 以动物性食物为主

B. 以奶类食物为主

C. 动、植物食物平衡搭配

D. 以植物性食物为主

E. 把保健品当作食物

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81. 6. 母亲为临近期中考试的儿子设计了一份中餐食谱:米饭、炒猪肝和水煮活鱼。为了均衡膳食,请补充下列一种食物使食谱营养更合理

A. 咸菜

B. 牛奶

C. 五香牛肉

D. 炒青菜

E. 煎鸡蛋

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82. 7. 王某,女性,26岁,软件工程师,晚上多加班。王某为保持苗条身材,平时不吃早餐,主食常以方便面或面包类点心为主,喜欢吃水果,很少吃动物性食品。王某希望饮食更健康,应该

A. 按照膳食指南培养良好的饮食习惯

B. 继续保持原有的饮食习惯

C. 多吃保健食品

D. 多吃肉类

E. 多吃粗食杂粮

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83. 8. 中国居民平衡膳食宝塔第一层（塔底）是

A. 蔬菜水果类

B. 奶类

C. 粮谷薯杂豆类

D. 畜禽肉类

E. 油盐糖

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84. 9. 我国膳食指南建议糖的摄入量为每天不超过

A. 10g

B. 8g

C. 25g

D. 50g

E. 6g

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85. 10. 学生小李调查了解了学校部分同学的饮食习惯,其中符合平衡膳食基本要求的是

A. 很少吃水果蔬菜

B. 常吃快餐食品

C. 常喝含糖饮料

D. 常吃烧烤

E. 食物多样,谷类为主

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86. 11. 关于平衡膳食宝塔得说法不正确的是

A. 宝塔中提出了油脂类与食盐得建议量

B. 宝塔建议得各类食物得摄入量一般指食物得生重

C. 宝塔各层位置与面积不同在一定程度上反映出各类食物在膳食中得地位与应占得比重

D. 蔬菜与水果居宝塔的第二层

E. 平衡膳食宝塔共分为六层包含了人们每天应吃得主要食物种类

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87. 12. 我国膳食指南建议油的摄入量为每天不超过

A. 8g

B. 10g

C. 25g

D. 50g

E. 6g

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88. 13. 2022版中国居民膳食指南增加的准则

A. 适量吃鱼-禽-蛋-瘦肉

B. 食物多样，合理搭配

C. 会烹会选，会看标签

D. 少盐少油，控糖限酒

E. 吃动平衡，健康体重

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89. 14. 中国居民平衡膳食宝塔第五层（塔尖）是

A. 粮谷薯杂豆类

B. 畜禽肉类

C. 油盐糖

D. 奶类

E. 蔬菜水果类

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90. 15. 关于平衡膳食宝塔的说法正确的是

A. 包含每天应吃的主要食物的种类

B. 强调饮水与运动的重要性

C. 食物摄入量是指食物可食部分生重

D. 应用时注意同类互换,多种多样的原则

E. 每天必须严格按照建议量摄入食物

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91. 16. 平衡膳食的基本卫生要求是

A. 合理的膳食制度

B. 满足人体的热能和营养需要

C. 正确选配食物和科学烹调加工

D. 保证食用安全

E. 多吃动物性食物

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92. 17. 对某山区一中学进行膳食调查,发现学生普遍优质蛋白质摄入不足,为做到合理营养,你建议学生应增加下列哪类食物的摄入

A. 水果类

B. 大豆及其制品

C. 蔬菜类

D. 薯类

E. 粮谷类

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93. 18. 2022版我国膳食指南建议食盐的摄入量为每天不超过

A. 25g

B. 6g

C. 7g

D. 50g

E. 5g

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94. 1. 老年人钙的推荐摄人量

A. 500mg/d

B. 600mg/d

C. 800mg/d

D. 2000mg/d

E. 1000mg/d

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95. 2. 中国营养学会建议蛋白质的推荐摄入量,孕晚期每天增加

A. 5g

B. 10g

C. 20g

D. 15g

E. 30g

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96. 3. 以下说法错误的是

A. 母乳蛋白质含量高于牛乳

B. 母乳牛磺酸含量较高

C. 母乳蛋白质利用率高

D. 母乳蛋白质含量低于牛乳

E. 母乳含有的脂肪颗粒小

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97. 4. 中国营养学会建议乳母钙的推荐摄入量(RNI)为

A. 1500mg

B. 2000mg

C. 1000mg

D. 800mg

E. 1200mg

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98. 5. 大脑和智力发育的关键时期是

A. 出生后头2个月内

B. 出生后头4个月内

C. 出生后头3个月内

D. 出生后头6个月内

E. 出生后头12个月内

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99. 6. 不限制进食的健康初孕妇女，体重平均增长值为

A. 12.5kg

B. 15kg

C. 5kg

D. 10kg

E. 7kg

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100. 7. 新生儿平均出生体重为

A. 4.5kg

B. 4.0kg

C. 3.0kg

D. 3.3kg

E. 2.5kg

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101. 8. 以下关于老年期生理特点，说法正确的是

A. 瘦体组织减少

B. 免变功能降低

C. 骨密度下降

D. 消化系统器官功能减退

E. 老年人分解代谢增强，合成代谢下降

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102. 9. 以下说法正确的是

A. 早孕反应可影响某些营养素的摄入

B. 妊娠期间母体肾脏负担增加

C. 母体的蛋白质合成代谢增强

D. 氨基酸、水溶性维生素、葡萄糖等尿中的排出量明显增加

E. 母体的基础代谢率逐渐增高

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103. 10. 母乳喂养的优点有

A. 营养成分最适合婴儿的需要

B. 经济、方便、卫生

C. 消化吸收利用率高

D. 可增加婴儿早期抗感染能力

E. 含有丰富免疫物质

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104. 11. 断奶食品的添加时间不应早于

A. 3个月龄

B. 2个月龄

C. 4个月龄

D. 8个月龄

E. 10个月龄

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105. 12. 母乳中乳糖含量较多

A. 约10%

B. 约12%

C. 约15%

D. 约7%

E. 约5%

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106. 13. 人乳蛋白质平均含量为

A. 0.2g/100mL

B. 2.2g/100mL

C. 1.2g/100mL

D. 3.2g/100mL

E. 0.5g/100mL

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107. 14. 添加4-6个月添加的断奶食品是

A. 强化铁的米粉

B. 鱼类

C. 挂面

D. 蛋类

E. 软饭

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108. 15. 关于母乳喂养，以下说法错误的是

A. 哺乳时应待一侧乳房吸空后再换另一侧

B. 提倡按需哺乳

C. 哺乳时乳母的哺乳姿势要正确

D. 提倡定时哺乳

E. 哺乳完毕后将婴儿抱起，轻拍其背，防止溢奶

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109. 16. 产褥期是指产妇自胎儿及附属物娩出，到生殖器官恢复至未孕状态一般需要

A. 12周以上

B. 10-12周

C. 2-5周

D. 2-6周

E. 6-8周

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110. 17. 新生儿出生身长平均为

A. 60cm

B. 40cm

C. 65cm

D. 50cm

E. 55cm

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111. 18. 胎儿唯一的供能物质是

A. 麦芽糖

B. 果糖

C. 葡萄糖

D. 乳糖

E. 棉子糖

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112. 19. 老年人膳食原则包括

A. 合理搭配食物

B. 注意食物的多样化

C. 避免饮食过饱

D. 合理加工烹调

E. 应定时定量，少量多餐

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113. 20. 以下说法正确的是

A. 乳母的饮食可影响乳汁分泌

B. 营养状况均可影响乳汁分泌

C. 精神因素可影响乳汁分泌

D. 乳母分娩后12h内乳腺开始分泌乳汁

E. 母乳是满足婴儿营养需求的最佳食品

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114. 21. 妊娠期，锌的主要用途

A. 促进胎儿生长发育

B. 预防胎儿先天性畸形

C. 降低母体发生骨软化症

D. 促进胎儿骨骼、牙齿发育

E. 满足母体自身贮备，补偿分娩损失和满足胎儿造血及贮备的需要

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115. 22. 婴幼儿的能量需要主要包括

A. 基础代谢

B. 排泄消耗

C. 体力活动

D. 食物的热效应

E. 生长发育

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116. 23. 婴幼儿蛋白质供给不足，会出现

A. 腹泻

B. 消化吸收障碍

C. 抵抗力下降

D. 水肿

E. 为生长发有迟缓

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117. 24. 中国营养学会推荐妊娠期妇女膳食脂肪提供的能量占总能量的

A. 10%-30%

B. 10%-20%

C. 20%-40%

D. 10%-15%

E. 20%-30%

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118. 25. 中国营养学会建议能量的推荐摄入量(RNI):乳母在非孕期基础上每天增加

A. 300kcal

B. 800kcal

C. 200kcal

D. 100kcal

E. 500kcal

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119. 26. 以下说法错误的是

A. 孕妇必须摄入足够的蛋白质以满足自身及胎儿生长发育的需要

B. 孕妇在整个妊娠期内增加蛋白质储存900g以上

C. 孕妇膳食中蛋白质充足，可避免营养缺乏性水肿

D. 孕妇膳食中蛋白质供给不足会影响胎儿中枢神经系统的发育和功能

E. 孕妇膳食中优质蛋白应占蛋白质总量的1/4

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120. 27. 断奶食品添加的原则

A. 由稀到稠

B. 由一种到多种

C. 先液体后固体

D. 由少量到多量

E. 避免高糖食物

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121. 28. 以下说法正确的是

A. 妊娠期间雌激素减少

B. 妊娠期间雌激素减少有利于促进代谢

C. 妊娠期间催乳素减少

D. 妊娠期间雌激素增加

E. 妊娠期间人绒毛膜促性腺激素减少

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122. 29. 乳汁中钙含量较恒定，一般为

A. 120mg/100mL

B. 35mg/100mL

C. 60mg/100mL

D. 10mg/100mL

E. 100mg/100mL

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123. 30. 世界母乳喂养周是每年的

A. 6月1日至7日

B. 5月1日至7日

C. 10月1日至7日

D. 8月1日至7日

E. 2月1日至7日

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124. 31. 中国营养学会建议蛋白质的推荐摄入量,孕中期每天增加

A. 15g

B. 20g

C. 30g

D. 10g

E. 5g

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125. 32. 中国营养学会建议乳母蛋白质的推荐摄入量(RNI):在非孕期基础上每天增加

A. 15g

B. 20g

C. 25g

D. 10g

E. 5g

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126. 33. 以下说法错误的是

A. 老年人脂肪供能占总能量的20%- 25%。

B. 老年人蛋白质的摄入量不宜过多

C. 老年人优质蛋白质应占蛋白质总量的1/3以上

D. 老年人能量供给要增加

E. 老年人应少吃动物性脂肪和富含胆固醇的食物

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127. 34. 孕期生理性贫血原因是

A. 妊娠后红细胞减少

B. 妊娠后血浆容积减少

C. 妊娠后血浆容积增加

D. 妊娠后血浆容积与红细胞增加程度不一致，致使血液相对稀释

E. 妊娠后血红蛋白减少

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128. 35. 以下说法正确的是

A. 母乳蛋白质以乳清蛋白为主

B. 母乳中矿物质含量高于牛乳

C. 母乳蛋白质以酪蛋白为主

D. 母乳中乳糖低于牛乳

E. 母乳中含有丰富的必需脂肪酸

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129. 1. 肉蛋类食品等值交换份中，1交换份的鸡蛋通常是

A. 50g

B. 55g

C. 60g

D. 65g

E. 70g

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130. 2. 水果类食品等值交换份中，1交换份的可食苹果通常是

A. 150g

B. 200g

C. 250g

D. 300g

E. 350g

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131. 3. 食物交换份法的1个交换份的能量是

A. 80kcal

B. 85kcal

C. 90kcal

D. 95kcal

E. 100kcal

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132. 4. 体重指数BMI的计算公式是

A. 体重（kg）/（身高（cm）

B. 体重（kg）/[（身高（m）+身高（m）]

C. 体重（kg）/[（身高（m）×身高（m）]

D. 身高（m）/[体重（kg）×体重（kg）]

E. 身高（m）/[体重（kg）+体重（kg）]

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133. 5. 计算理想体重（kg）的公式是

A. 身高（cm）-90

B. 身高（cm）-100

C. 身高（cm）-105

D. 身高（cm）-110

E. 身高（cm）-120

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134. 6. 蔬菜类食品等值交换份中，1交换份的白菜通常是

A. 350g

B. 400g

C. 450g

D. 500g

E. 550g

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135. 7. 老李，一日能量1800kcal/d换算成食物交换份是

A. 18份

B. 18.5份

C. 19份

D. 19.5份

E. 20份

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136. 8. 糖尿病的营养原则不包括

A. 控制总能量摄入

B. 减少蛋白质摄入

C. 控制脂肪

D. 提供丰富维生素

E. 适量碳水化合物摄入

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137. 9. 张先生,55岁,身高175cm,体重90Kg,平时身体健康,近半年来感到疲乏,手指有时麻木,到医院就诊,空腹血糖9.6mmol/L,口服葡萄糖耐量试验2小时血糖12.2mmol/L。该病人膳食不正确的是

A. 控制总能量

B. 限制多糖提倡单糖

C. 胆固醇每日摄入应少于300mg

D. 保证蛋白质摄入

E. 摄入足够维生素C

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138. 10. 张先生,55岁,身高175cm,体重90Kg,平时身体健康,近半年来感到疲乏,手指有时麻木,到医院就诊,空腹血糖9.6mmol/L,口服葡萄糖耐量试验2小时血糖12.2mmol/L。如果该病人合并肾脏疾病,饮食中还应控制

A. 脂肪

B. 蛋白质

C. 无机盐

D. 维生素C

E. B族维生素

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139. 11. 糖尿病病人与营养相关的危险因素不包括

A. 高糖饮食

B. 高脂肪饮食

C. 高蛋白饮食

D. 低纤维膳食

E. 高能量膳食

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140. 12. 张先生,55岁,身高175cm,体重90Kg,平时身体健康,近半年来感到疲乏,手指有时麻木,到医院就诊,空腹血糖9.6mmol/L,口服葡萄糖耐量试验2小时血糖12.2mmol/L。该病人的诊断最可能是

A. 骨质疏松症

B. 高血压

C. 肥胖症

D. 1型糖尿病

E. 2型糖尿病

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141. 13. 各类食品交换份能提供优质蛋白质的有

A. 谷薯类

B. 蔬菜类

C. 肉蛋类

D. 大豆类

E. 奶类

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142. 14. 糖尿病少用的食物有

A. 蜜饯

B. 动物内脏

C. 蜂蜜

D. 茄子

E. 糙米

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143. 15. 2型糖尿病的危险因素有

A. 遗传

B. 肥胖

C. 缺乏体力活动

D. 不合理饮食

E. 年龄增长

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144. 16. 糖尿病的营养原则包括

A. 增加膳食纤维摄入

B. 戒烟限酒

C. 合理分配三餐

D. 减少膳食纤维

E. 增加矿物质

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145. 17. 血糖生成指数较低的食物有

A. 燕麦片

B. 精粉馒头

C. 全麦面面包

D. 大米饭

E. 红薯

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146. 18. 油脂类等值交换份，1个交换份的花生油的重量是

A. 5g

B. 10g

C. 15g

D. 20g

E. 30g

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147. 1. 刚分娩后的产妇应选择的膳食是

A. 软食

B. 治疗膳食

C. 普通膳食

D. 流质膳食

E. 半流质膳食

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148. 2. 肠外营养常见的严重并发症

A. 血肿

B. 败血症

C. 腹泻

D. 酸碱平衡失调

E. 神经损伤

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149. 3. NRS2002营养筛查适用年龄

A. 15～80

B. 18～90

C. 20～70

D. 15～90

E. 12～80岁

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150. 4. 肠内营养的禁忌症是

A. 顽固性腹泻的病人

B. 因手术而无法经口腔正常进食的病人

C. 严重烧伤的病人

D. 吞咽困难的病人

E. 昏迷的病人

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151. 5. 长期肠外营养的患者，应选择的穿刺血管是

A. 外周静脉

B. 大隐静脉

C. 足背静脉

D. 颈内静脉

E. 颈外静脉

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152. 6. 对住院儿童宜使用什么筛查表？

A. SGA

B. MNA

C. PG-SGA

D. NRS2002

E. STAMP

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153. 7. 葡萄糖耐量试验膳食中使用的葡萄糖量为

A. 50g

B. 100g

C. 85g

D. 75g

E. 25g

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154. 8. 潜血试验是适用于协助诊断

A. 糖尿病病人

B. 贫血病人

C. 消化道出血的病人

D. 肾炎病人

E. 胆囊炎病人

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155. 9. 微型营养筛查表（MNA-SF）适用对象的年龄是

A. 18～90

B. 20～70

C. 15～90

D. 12～80岁

E. ≥65

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156. 10. NRS初筛表四项均为否，之后每多长时间重新筛查

A. 一个月

B. 3周

C. 一周

D. 2个月

E. 2周

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157. 11. 潜血试验膳食要求限制的营养素是

A. 钠盐

B. 胆固醇

C. 粗纤维

D. 铁

E. 蛋白质

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158. 12. 肠内营养制剂包括

A. 特殊治疗制剂

B. TEN

C. 组件制剂

D. 非要素制剂

E. 要素制剂

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159. 13. 经过培训可以进行营养筛查工作的人员包括

A. 技师

B. 营养师

C. 护士

D. 医生

E. 护工

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160. 14. 医院膳食中的基本膳食包括

A. 普通膳食

B. 低钠膳食

C. 流质膳食

D. 半流质膳食

E. 软食

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161. 15. 肠外营养制剂有

A. 匀浆膳

B. 氨基酸液

C. 脂肪乳

D. 葡萄糖液

E. 要素膳

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162. 16. 肠内营养的适应症是

A. 严重心脏功能衰竭

B. 完全性肠道梗阻

C. 严重的腹腔内感染

D. 胃肠道功能衰竭

E. 月龄小于3个月的婴儿

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163. 17. 不属于肠外营养的禁忌症的是

A. 肝衰竭的病人

B. 肾衰竭的病人

C. 肺衰竭的病人

D. 吞咽困难的病人

E. 心力衰竭的病人

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164. 18. 一名40岁肥胖、高血压病人不宜选用的膳食

A. 低脂肪饮食

B. 低蛋白膳食

C. 低胆固醇膳食

D. 低能量膳食

E. 低盐膳食

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165. 19. 肠内营养的缩写的是

A. PN

B. PPN

C. EN

D. TPN

E. TEN

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166. 20. NRS2002筛查表构成包括

A. 营养状态受损评分

B. 性别评分

C. 体重评分

D. 疾病严重程度评分

E. 年龄评分

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167. 21. 经过NRS2002营养风险评估，具有营养风险的患者是

A. NRS评分≥5分

B. NRS评分≥9分

C. NRS评分≥3分

D. NRS评分≥7分

E. NRS评分≥10分

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168. 22. 葡萄糖耐量试验膳食是适用于协助诊断

A. 肾炎病人

B. 糖尿病病人

C. 胆囊炎病人

D. 贫血病人

E. 消化道出血的病人

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169. 23. 半流质膳食要求

A. 食物易消化

B. 能量要适宜

C. 少量多餐

D. 选用高纤维食物

E. 禁用辛辣食物

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