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中国大学MOOC探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅作业答案

探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅

学校: 无

平台: 超星学习通

题目如下：

1. 1. 【单选题】茶树真叶一般有明显的主脉、叶缘有锯齿,叶脉呈( ),嫩叶背面着生茸毛。

A. 二叉分枝

B. 平行状

C. 网状

D. 弧形

答案: 网状

2. 2. 【判断题】乔木型茶树主干矮小,分枝稠密,主干与分枝不易分清,我国栽培的茶树多属此类。

答案: 错误

3. 3. 【判断题】茶花为两性花,多为白色,少数呈淡黄或粉红色,稍微有些芳香。 茶花的花瓣通常为5~7瓣。

答案: 正确

4. 1. 【单选题】人们发现和利用茶始于原始母系氏族社会,迄今约有()年历史。

A. 1000-2000

B. 3000-4000

C. 5000-6000

D. 50000

答案: 5000-6000

5. 2. 【多选题】下列属于茶树的起源中心地区的有( )。

A. 浙江

B. 四川

C. 云南

D. 贵州

答案: 四川# 云南# 贵州

6. 3. 【多选题】中国人的祖先饮茶经历了四个过程:（）。

A. 生吃药用

B. 熟吃当菜

C. 烹煮饮用

D. 冲泡品饮

答案: 生吃药用# 熟吃当菜# 烹煮饮用# 冲泡品饮

7. 4. 【判断题】印度世界上最早发现、利用人工栽培茶树的国家。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

8. 1. 【单选题】从全球茶区的地理分布看,种茶国家已遍及世界五大洲( )个国家。

A. 62

B. 63

C. 64

D. 65

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9. 2. 【单选题】国家一级茶区分为4个,即()、西南茶区、江南茶区、江北茶区。

A. 西北茶区

B. 华北茶区

C. 华中茶区

D. 华南茶区

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10. 3. 【多选题】西南茶区地形复杂,大部分地区为盆地、高原,以下属于西南茶区的地区有( )。

A. 云南

B. 江西

C. 四川

D. 贵州

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11. 4. 【判断题】中国茶区分布在北纬18-37度,东经94-122度的广阔范围内(秦岭淮河以南 , 青藏高原以东)。

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12. 1. 【单选题】唐朝时期茶叶的主要加工形式为()。

A. 散茶

B. 茶饼

C. 茶膏

D. 抹茶

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13. 2. 【多选题】关于蒸青散茶,下列说法正确的有()。

A. 比炒青散茶香气更浓郁

B. 比蒸青饼茶保持了更多的香气与滋味

C. 宋元时期蒸青散茶与蒸青饼茶同时并存

D. 明朝时期逐渐被炒青散茶取代

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14. 3. 【判断题】《晋书》中记载:“吴人采荼煮之,曰茗粥。”其中的“茗粥”指的是烧煮的浓茶。

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15. 1. 【单选题】()也称“茗战”,即比赛茶叶与点茶技艺高下,在宋代极为流行。

A. 戏茶

B. 点茶

C. 斗茶

D. 分茶

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16. 2. 【单选题】()是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道,仅用茶和水便能在茶汤中显现出文字和图像。

A. 茶影戏

B. 茶百戏

C. 斗茶戏

D. 茶画戏

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17. 3. 【判断题】唐代的煎茶法往往要在茶汤中添加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等许多佐料。

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18. 4. 【判断题】评价点茶汤花的好坏,第一看汤花色泽,以鲜白为上;第二看汤花持续时间,久聚不散为上。

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19. 1. 【单选题】乾隆皇帝在杭州品尝了以下哪一种茶后，敕封了当地的十八棵茶树为“御茶”？（）

A. 大红袍

B. 君山银针

C. 龙井茶

D. 铁观音

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20. 2. 【单选题】陆羽著《茶经》,对茶业发展作出了卓越贡献,所以被尊称为()。

A. 茶祖

B. 茶神

C. 茶仙

D. 茶圣

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21. 3. 【判断题】《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为茶叶百科全书。

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22. 1. 【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。

A. 重发酵

B. 后发酵

C. 轻发酵

D. 全发酵

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23. 2. 【单选题】六大类成品茶的分类依据是()。

A. 茶树品种

B. 茶叶外形

C. 采摘季度

D. 加工工艺

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24. 3. 【多选题】茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。

A. 蛋白质

B. 芳香物质

C. 糖类

D. 多酚类

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25. 4. 【判断题】蒸青绿茶由于具有“三绿”特征,所以比起一般绿茶其汤色具有较高的清澈透明度()。

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