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学起plus临床营养学作业答案

临床营养学

学校: 无

平台: 学起plus

题目如下：

1. 下列选项中，以减少含氮代谢产物积聚，减轻肝、肾负担为目的的膳食是

A. 少渣膳食

B. 低蛋白膳食

C. 低盐膳食

D. 低钠膳食

E. 低脂膳食

答案: 低蛋白膳食

2. 脂溶性维生素的特性是

A. 溶于脂肪和脂溶剂、疏水

B. 需脂性环境和胆盐帮助才能吸收

C. 体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒

D. 缺乏时症状发展缓慢

E. 以上都是

答案: 以上都是

3. 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高

A. 豆腐

B. 豆浆

C. 豆芽

D. 整粒熟大豆

E. 豆粉

答案: 豆腐

4. 当血浆维生素A水平在正常范围时，说明

A. 状况良好

B. 不能肯定,有可能为亚临床状态

C. 肝脏有充足的维生素A储存

D. 肝脏维生素A储存量减少

E. 视黄醇结合蛋白含量偏低

答案: 不能肯定,有可能为亚临床状态

5. 维生素E又名 （ ）

A. 抗脚气病因子

B. 硫胺素

C. 生育酚

D. 核黄素

E. 尼克酸

答案: 生育酚

6. 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素

A. 粮谷类

B. 动物性食物

C. 蔬菜和水果

D. 大豆及其制品

E. 奶及奶制品

答案: 动物性食物

7. 心血管疾病营养治疗的共同点是

A. 高脂

B. 低膳食纤维

C. 控制总能量摄入

D. 高碳水化合物

E. 低蛋白质

答案：请关注【青年搜题】微信公众号，发送题目获取正确答案。

8. 对帕金森综合症进行营养治疗时，错误的做法是

A. 不用控制能量摄入

B. 全天蛋白质以0.8g/（kg · d）为宜

C. 增加叶酸丰富的食物

D. 服用多巴胺药物时，避免食用蛋类和豆类

E. 适宜加蔬菜、水果等

答案：请关注【青年搜题】微信公众号，发送题目获取正确答案。

9. 豆类存在的第一限制氨基酸是

A. 谷氨酸

B. 组氨酸

C. 蛋氨酸

D. 赖氨酸

E. 色氨酸

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10. 营养评价常用指标不包括 （ ）

A. 膳食调查

B. 人体测量

C. 经济收入

D. 生化检查

E. 临床检查

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11. 抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有

A. 胃酸分泌过多

B. 维生素C

C. 植酸、草酸和单宁酸

D. 钙

E. 维生素D

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12. 下列属于食物中毒的疾病是

A. 痢疾

B. 消化不良

C. 长期摄人低剂量化学物质引起的中毒

D. 有毒蜂蜜中毒

E. 急性酒精中毒

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13. 下列食物中维生素A含量丰富的是

A. 鸡肝

B. 猪肉

C. 玉米

D. 山药

E. 牛肉

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14. 肾炎病人每日食盐不应超过

A. 1g

B. 2g

C. 3g

D. 4g

E. 5g

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15. 关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是

A. RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR

B. 一般而言，AI＞RNI

C. 每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害

D. RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量

E. RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值

答案：请关注【青年搜题】微信公众号，发送题目获取正确答案。

16. 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于

A. 前者是人体所必需的，而后者不是

B. 前者可以在人体合成，而后者不能

C. 前者不能在人体合成，而后者可以

D. 前者不是人体所必需的，而后者是

E. 以上都不是

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17. 蛋白质生物学价值的高低主要取决于

A. 各种氨基酸的含量与比值

B. 各种必需与非必需氨基酸的含量与比值

C. 各种必需氨基酸的含量与比值

D. 各种非必需氨基酸的含量与比值

E. 限制氨基酸的含量与比值

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18. 老年人保证充足的维生素E供给量是为了

A. 抗疲劳

B. 增进食欲

C. 增强机体的抗氧化功能

D. 降低胆固醇

E. 防止便秘

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19. 对要素膳描述不正确的是

A. 是一种营养素齐全的胃肠内营养

B. 以氨基酸混合物为氮源

C. 以易消化的糖类为能源

D. 可根据需要增加某种营养素的量

E. 常用于消化道瘘、炎性肠病等病人

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20. 腹部手术病人适用

A. 普通膳食

B. 软食

C. 半流质

D. 流质

E. 禁食

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21. 下列选项中，以减少含氮代谢产物积聚，减轻肝、肾负担为目的的膳食是

A. 少渣膳食

B. 低蛋白膳食

C. 低盐膳食

D. 低钠膳食

E. 低脂膳食

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22. 脂溶性维生素的特性是

A. 溶于脂肪和脂溶剂、疏水

B. 需脂性环境和胆盐帮助才能吸收

C. 体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒

D. 缺乏时症状发展缓慢

E. 以上都是

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23. 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高

A. 豆腐

B. 豆浆

C. 豆芽

D. 整粒熟大豆

E. 豆粉

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24. 当血浆维生素A水平在正常范围时，说明

A. 状况良好

B. 不能肯定,有可能为亚临床状态

C. 肝脏有充足的维生素A储存

D. 肝脏维生素A储存量减少

E. 视黄醇结合蛋白含量偏低

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25. 维生素E又名 （ ）

A. 抗脚气病因子

B. 硫胺素

C. 生育酚

D. 核黄素

E. 尼克酸

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26. 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素

A. 粮谷类

B. 动物性食物

C. 蔬菜和水果

D. 大豆及其制品

E. 奶及奶制品

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27. 心血管疾病营养治疗的共同点是

A. 高脂

B. 低膳食纤维

C. 控制总能量摄入

D. 高碳水化合物

E. 低蛋白质

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28. 对帕金森综合症进行营养治疗时，错误的做法是

A. 不用控制能量摄入

B. 全天蛋白质以0.8g/（kg · d）为宜

C. 增加叶酸丰富的食物

D. 服用多巴胺药物时，避免食用蛋类和豆类

E. 适宜加蔬菜、水果等

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29. 豆类存在的第一限制氨基酸是

A. 谷氨酸

B. 组氨酸

C. 蛋氨酸

D. 赖氨酸

E. 色氨酸

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30. 营养评价常用指标不包括 （ ）

A. 膳食调查

B. 人体测量

C. 经济收入

D. 生化检查

E. 临床检查

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31. 抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有

A. 胃酸分泌过多

B. 维生素C

C. 植酸、草酸和单宁酸

D. 钙

E. 维生素D

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32. 下列属于食物中毒的疾病是

A. 痢疾

B. 消化不良

C. 长期摄人低剂量化学物质引起的中毒

D. 有毒蜂蜜中毒

E. 急性酒精中毒

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33. 下列食物中维生素A含量丰富的是

A. 鸡肝

B. 猪肉

C. 玉米

D. 山药

E. 牛肉

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34. 肾炎病人每日食盐不应超过

A. 1g

B. 2g

C. 3g

D. 4g

E. 5g

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35. 关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是

A. RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR

B. 一般而言，AI＞RNI

C. 每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害

D. RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量

E. RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值

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36. 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于

A. 前者是人体所必需的，而后者不是

B. 前者可以在人体合成，而后者不能

C. 前者不能在人体合成，而后者可以

D. 前者不是人体所必需的，而后者是

E. 以上都不是

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37. 蛋白质生物学价值的高低主要取决于

A. 各种氨基酸的含量与比值

B. 各种必需与非必需氨基酸的含量与比值

C. 各种必需氨基酸的含量与比值

D. 各种非必需氨基酸的含量与比值

E. 限制氨基酸的含量与比值

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38. 老年人保证充足的维生素E供给量是为了

A. 抗疲劳

B. 增进食欲

C. 增强机体的抗氧化功能

D. 降低胆固醇

E. 防止便秘

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39. 对要素膳描述不正确的是

A. 是一种营养素齐全的胃肠内营养

B. 以氨基酸混合物为氮源

C. 以易消化的糖类为能源

D. 可根据需要增加某种营养素的量

E. 常用于消化道瘘、炎性肠病等病人

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40. 腹部手术病人适用

A. 普通膳食

B. 软食

C. 半流质

D. 流质

E. 禁食

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