扫描下方二维码关注公众号：

关闭

×

作业辅导
扫码关注
论文指导
轻松解决学习难题!

中国大学MOOC探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅作业答案

探寻中国茶：一片树叶的传奇之旅

学校: 九八五题库

学校: 超星学习通

题目如下：

1. 1. 在植物学分类上属于()科、()属、()种。

A. 茶;茶;山茶

B. 山茶;茶;茶

C. 茶;山茶;茶

D. 山茶;山茶;茶

答案: 山茶;山茶;茶

2. 2. 茶树真叶一般有明显的主脉、叶缘有锯齿,叶脉呈( ),嫩叶背面着生茸毛。

A. 二叉分枝

B. 平行状

C. 网状

D. 弧形

答案: 网状

3. 3. 茶花为两性花,多为白色,少数呈淡黄或粉红色,稍微有些芳香。 茶花的花瓣通常为5~7瓣。

答案: 正确

4. 1. 茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。

A. 蛋白质

B. 芳香物质

C. 糖类

D. 多酚类

答案: 蛋白质# 糖类# 多酚类

5. 2. 六大类成品茶的分类依据是()。

A. 茶树品种

B. 茶叶外形

C. 采摘季度

D. 加工工艺

答案: 加工工艺

6. 3. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。

A. 重发酵

B. 后发酵

C. 轻发酵

D. 全发酵

答案: 后发酵

7. 4. 茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一()。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

8. 1. 茶叶中水分跟干物质的比例约是()。

A. 3:1

B. 4:1

C. 5:1

D. 6:1

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

9. 2. 在茶叶中目前已经发现并确定的游离氨基酸有( )种。

A. 24

B. 25

C. 26

D. 27

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

10. 3. 以下不属于茶叶特征性成分的是()。

A. 茶多酚

B. 咖啡碱

C. 氨基酸

D. 蛋白质

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

11. 1. 余杭径山茶的外形风格属于()。

A. 曲条型

B. 片型

C. 兰花型

D. 扁型

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

12. 2. 铁观音是乌龙茶中的精品,其香气清高浓郁带自然茶香,汤色清澈金黄,滋味醇厚甘润,入口微苦,立即转甘,具独特的“音韵”。与黄金桂相比,铁观音的外形颗粒()。

A. 更加细紧、重实

B. 更加壮结、重实

C. 更加粗大、重实

D. 更加肥硕重实

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

13. 3. 描述乌龙茶汤色的评语有()。

A. 橙黄明亮

B. 金黄明亮

C. 金黄多沉淀

D. 以上都是

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

14. 4. 福建乌龙茶最常见的香气为清香型和浓香型()。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

15. 1. 为了使台式乌龙的香气更加浓烈,第一泡时要用()来分茶。

A. 茶盅

B. 品茗杯

C. 壶

D. 闻香杯

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

16. 2. 泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。

A. 80度

B. 85度

C. 90度

D. 95度

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

17. 3. ()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。

A. 紫砂壶

B. 盖碗

C. 兔毫盏

D. 茶盅

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

18. 4. 乌龙茶的产地有福建、广东、()。

A. 浙江

B. 山东

C. 台湾

D. 江西

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

19. 5. 在冲泡茶的基本程序中,温壶的目的是()

A. 清洗茶具

B. 提高壶的温度

C. 茶具得到再次清洗

D. 表演需要

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

20. 6. 台式乌龙的茶叶一般是颗粒状。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

21. 7. 用品茗杯饮茶时,三口为一品,一般是三口喝完一杯。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

22. 8. 公道杯也称茶盅,用来保温茶汤。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

23. 9. 台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至7分满。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

24. 10. 引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光照。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

25. 1. 原叶茶水丹青用()来打沫箔。

A. 茶粉

B. 茶汤

C. 茶沫

D. 茶叶

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

26. 2. 宋代点茶用()加粉打击成悬浮液。

A. 抹茶

B. 绿茶

C. 青茶

D. 黄茶

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

27. 3. 水丹青又称为茶百戏,从()开始就已经有了。

A. 唐代

B. 宋代

C. 元代

D. 明代

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

28. 4. 恢复茶百戏的困难之一是爱茶人自己不会做茶,需要依赖于企业生产或专人提供材料。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

29. 1. 乌龙茶冲泡时,需要温润泡,正式冲泡时,发酵偏重的乌龙茶一般选用哪种手法进行冲泡?

A. 中心点定点冲泡

B. 单边定点冲泡

C. 高山流水注水方式

D. 快速注水方式

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

30. 2. 绿茶冲泡时,我们一般选用浸润泡的方法,整个冲泡过程中,应该()。

A. 加盖

B. 加盖但留一小口

C. 不加盖

D. 加盖但留一大口

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

31. 3. 黑茶冲泡时,需要不止一次的温润泡.

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

32. 1. “白玉杯中玛瑙色,红唇舌底梅花香”是哪位名人形容九曲红梅茶叶的佳句?

A. 乾隆皇帝

B. 李鸿章

C. 弘一法师

D. 康有为

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

33. 2. “细如鱼钩,环环相扣”是九曲红梅外形特点的最形象描述。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

34. 1. 根据2017年数据,中国在世界茶叶行业不是排第一的是()。

A. 产量

B. 茶叶面积

C. 出口量

D. 消费量

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

35. 2. 中国茶园面积占全球总茶园面积的()左右。

A. 0.4

B. 0.5

C. 0.6

D. 0.7

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

36. 3. 中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

37. 4. 2017全国各产茶省干毛茶总产量排第一的省份是贵州省。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

38. 1. 以下说法错误的是()。

A. 茶是产业扶贫、精准扶贫的重要抓手

B. 茶是最典型的中国文化符号

C. 茶也是实施国家战略的重要推手

D. 茶对国民健康并无推动作用

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

39. 2. 当今遍布五大洲有()多个国家和地区已经有喝茶的习惯。

A. 60

B. 90

C. 120

D. 160

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

40. 3. 茶叶被称为“中国国饮”,是天然保健饮品和21世纪的世界饮料之王。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

41. 4. 中唐以后,茶为人家一日不可无之物。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

42. 1. 国家对茶叶中黄曲霉素含量制定的标准是()。

A. 每公斤10微克

B. 每公斤15微克

C. 每公斤20微克

D. 无标准

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

43. 2. “六茶共舞”指的是( )。

A. 喝茶、饮茶、吃茶、学茶、玩茶、事茶

B. 喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶

C. 喝茶、饮茶、吃茶、学茶、玩茶、品茶

D. 喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、品茶

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

44. 3. 中国茶产业黄金时代到了。中国茶叶迎来了最美好的时代,也是问题最多的时代。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

45. 4. 目前中国茶叶出口的利润率是比较高的。

答案：请关注【九八五题库】微信公众号，发送题目获取正确答案。

打赏

如果觉得文章对您有用，请随意打赏。
您的支持是我们继续创作的动力！

微信扫一扫

支付宝扫一扫