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学起plus酒店客户管理,客房服务与管理作业答案

酒店客户管理,客房服务与管理

学校: 无

平台: 学起plus

题目如下：

1. 虽然饭店人事部是选择人员的专门机构，但是如何选到适合客房部工作的人，确实要由（ ）来掌握的。

A. 人事部经理

B. 客房部经理

C. 饭店总经理

D. 前厅部经理

答案: 前厅部经理

2. （ ）的适应性广，在饭店业中所占的比例最大。

A. 长住型饭店

B. 度假型饭店

C. 汽车旅馆

D. 暂住型饭店

答案: 暂住型饭店

3. 保证员工获得（ ）培训是客房部经理的主要职责之一。

A. 严格的

B. 合理的

C. 具体的

D. 恰当的

答案 渝粤题库 : 恰当的

4. 在客房部的费用中，客房用品的耗费要占较大的比重，但（ ）却很大。

A 广东开放大学 . 使用频率

B. 数量

C. 伸缩性

D. 遗漏

答案: 伸缩性

5. 客房楼层是客房单元、客房交通与（）的组合。

A. 客房清洁

B. 客房配备

C. 客房对象

D. 客房服务

答案: 客房服务

6. ()，这是楼层服务台最突出的优点。

A. 利于客房销售

B. 安全、方便

C. 给客人以亲切感

D. 利于饭店管理

答案: 给客人以亲切感

7. 饭店所获得的客房营业收入扣减客房变动成本后的余额，要先用来补偿固定成本，余额与（ ）相等的点即为保本点或盈亏临界点。

A. 变动成本

B. 总成本

C. 固定成本

D. 边际成本

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8. 客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的()。

A. 检查

B. 查房

C. 抽查

D. 监督

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9. 饭店业的（ ）往往是衡量一个城市或地区整体发展水准的依据。

A. 文明程度

B. 发达程度

C. 繁荣程度

D. 发展潜力

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10. 一般情况下，营业税率是不变的，所以税金是随着（ ）的变化而变化的。

A. 入住人数

B. 营业收入

C. 客房数量

D. 出租房间数量

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11. 饭店的客房服务形式主要有()和房务中心两种。

A. 前厅服务台

B. 总服务台

C. 楼层服务台

D. 客房服务台

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12. 对客房内不同部位，照明的要求也不同 国家开放大学 。客房卧室一般选用（ ）的普通光，作扩散照明。

A. 中强度

B. 高强度

C. 低强度

D. 局部照明

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13. 饭店宾客同其他任何人一样，需要()，需要受保护，使其免遭人身及财产的损害。

A. 温暖

B. 安全

C. 清洁

D. 舒适

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14. 公布房价是对外的公开报价，但饭店对不同的客人有时会给予不同的折扣，所以公布房价与（）相乘才是饭店实际收取的房价。

A. 平均折扣率

B. 出租率

C. 客房数

D. 平均出租率

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15. 防火设计中，我国高层规范规定防火分区最大允许面积为()，有自动灭火设备时可增加一倍，这也是对客房层面积的限定。

A. 500 平方米

B. 1000 平方米

C. 1500 平方米

D. 2000 平方米

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16. 客房设备配置的新趋势表现在（）。

A. 人本化趋势

B. 家居化趋势

C. 智能化趋势

D. 安全性日益提高

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17. 饭店应贯彻“消防为主、防消结合”的方针，切实采取有效措施，以达到“()”的目标。

A. 控制火警

B. 确保安全

C. 减少损失

D. 消除火灾

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18. 客房周期清洁的内容包括：

A. 地板打蜡

B. 地毯吸尘

C. 擦窗

D. 家具除尘

E. 清扫墙面

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19. 领班查房的作用有：

A. 拾遗补漏

B. 督促考察

C. 控制调节

D. 帮助指导

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20. 科学技术的发展及宾客要求的日益提高，促使酒店客房配置出现了一些新的变化趋势， 这些变化趋势主要体现在（）等几个方面

A. 人本化

B. 家居化

C. 智能化

D. 安全性

渝粤教育 tyle="color:red">答案：请关注【青年搜题】微信公众号，发送题目获取正确答案。

21. 饭店的档次和星级的高低，主要反映的是不同层次的客源的不同要求，标志着（）、服务水平与这种需求的一致性和所有住店客人的满意程度。

A. 建筑

B. 装潢

C. 设施设备

D. 服务项目

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22. 监视人员与门卫及在入口处巡视的安保人员组成一个()的监视网，保证大门入口处的安全。

A. 严密

B. 安全

C. 有效

D. 无形

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23. 客房部的（）不仅关系到日常工作能否顺利进行、应配备多少人员及能否有效使用，还直接影响到整个饭店的劳动力成本控制，关系到整个饭店的经济效益。

A. 管理

B. 人员配备

C. 安排

D. 制度

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24. 客房成本预算是客房部经营支出的限额目标。预算控制，就是以（）的预算指标数据杀?实施成本控制。

A. 分需要

B. 分阶段

C. 分种类

D. 分项目

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25. 客房部组织机构设置的原则有：

A. 专职分工的原则

B. 统一指挥的原则

C. 高效能的原则

D. 统一调度的原则

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26. 备用布件不宜一次购买太多，存放时间太长布件的质量会有较明显的下降。

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27. 听取员工的反馈意见，并让他们对所受的训练进行估价，有助于提高员工的培训效果。

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28. 酒店最大的特点就是直接性，由顾客直接寻找服务员为其服务 。

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29. 由于客房物品种类繁多，因而在其选择时必须坚持实用、美观和价格合理的原则。

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30. 宴会从性质上分，有国宴、家宴、婚宴、正式宴会和寿宴等。

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